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黄晶果（Pouteria caimito），也称黄金果或加蜜蛋黄果，系山榄科桃榄属常绿乔木，原产于亚马逊河上游地区[1]。黄晶果成熟后果皮光滑透亮金黄，果肉晶莹透亮，其果实具有较高的营养价值，富含维生素C、膳食纤维、氨基酸、果胶及钙、铁、锌等矿物质[2]。黄晶果自1987年由新加坡引入中国台湾省进行试种后，目前广泛种植于广西、海南、云南和福建等省份[3-5]。因其良好的果实性状，黄晶果的市场需求逐步增大，且市售价格较高，能为种植户带来可观的经济效益[6]。然而，黄晶果作为热带新兴果树其基础研究和配套栽培技术较为薄弱，存在着严重的落果现象[7]。因此，有必要根据黄晶果的着果特性优化果期管理技术，改善黄晶果落果现象，提高黄晶果的种植经济效益。
疏花疏果是果树生产中常见的栽培技术[8]，可以减少树体养分无效损耗[9]，平衡营养生长和生殖生长间的矛盾，减少落果现象的发生并促进果实尽早成熟[10-11]。同时，果树枝条负载量与果实产量和品质密切相关[12]，合理地控制枝条着果量可以减少果树的养分消耗并提高果实品质[13]。黄晶果周年开花结果，且花芽分化持续时间短、分化速率快，在适宜的环境气候下可同时开花和着果[5]。虽然黄晶果在花期可多次开花，但自然状态下的坐果率较低。因此，在花期结束后根据黄晶果的枝条着果状态和负载量进行统一疏果处理，可有效提高黄晶果产量并减少落果现象的发生。本研究通过调查黄晶果5个品种的着果特性，发现其果实发育的各阶段均存在严重的落果现象，且最终成熟果实在枝条上的着果部位和数量呈现相似的规律。根据黄晶果的着果特性，以‘冬蜜’和‘白金’黄晶果进行疏果处理，记录测定各组处理后的各项相关指标，探究不同留果量对黄晶果着果及果实发育的影响，旨在综合评估黄晶果的枝条最佳留果量。
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试验于海南省琼海市大路镇海南盛大现代农业发展有限公司黄晶果生产基地（19°43 ′ N , 110°50 ′ E）开展。试验区黄晶果于2019年定植，种植密度约1 111株·hm−2，采用水肥一体化滴灌系统进行统一灌溉与追肥管理。试验区地处热带季风气候区，年平均气温24.4℃，其中最热月（7月）平均气温28.5℃，最冷月（1月）平均气温18.6℃；年平均降水量1 715 mm，旱雨季划分明确，雨季为5—11月，旱季为12—翌年4月；光照资源充足，年日照时数达1 918.8 h。
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选用海南盛大现代农业发展有限公司黄晶果基地5年生的‘白金’、‘盛大一号’、‘熊赞’、‘久大’和‘冬蜜’果树每品种随机选取9棵长势相当且健康的果树，每3棵作为1个生物学重复，每棵树选取10个长度、粗度和着果个数一致的1年生结果枝条进行数据统计。
于2024年春季各品种黄晶果花期结束后，统计标记枝条的起始着果个数，并每隔7 d统计着果个数，用于计算挂果枝率和果留存率，在花期结束后56 d（果成熟期）统计成熟果在枝条上的着果部位和数量。
$$ \begin{split} &挂果枝率（\% ）=\\&（调查总枝数中挂果枝数量/调查总枝数）\times 100\% ， \end{split} $$ $$ \begin{split} &果留存率（\% ）=\\&（成熟果数/实验初始总定果数）\times 100\% 。 \end{split} $$ -
2025年春季花期结束后，选用海南盛大现代农业发展有限公司黄晶果生产基地6年生的‘冬蜜’和‘白金’各9棵长势相当且健康的果树，每3棵作为1个处理，每棵作为1个生物学重复，每棵树选取10个长度、粗度、着果个数一致的1年生结果枝条进行数据统计和处理。以疏果后每枝保留1个果实为T1处理组，疏果后每枝保留2个果实为T2处理组，疏果后每枝保留3个果实为T3处理组。根据各处理组留果量，保留结果枝条中基部坐果批次一致且发育良好的果实。
处理后每隔7 d统计标记枝条的着果个数和果实横纵径变化，果实保留在枝条继续生长，不进行摘取[14]。在花期结束后56 d（成熟期），每处理组中随机选取6个果实，用于测定单果质量、可食率、可溶性固形物、可滴定酸等指标。
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果实横、纵径使用电子数显游标卡尺测量（得力，DL91150），果形指数计算为果实纵径与果实横径的比值；果实单果质量、果皮质量及种子总质量通过电子天平测量（SHIMADZU，AUY120）测量，可食率计算公式为果肉质量/单果质量×100%[15]；可溶性固形物含量（TSS）使用电子折光仪（AIOK，AK002D）测定；可滴定酸含量测定方法及数据标准参照曹建康等撰写《果蔬采后生理生化实验指导》测定；固酸比计算结果为可溶性固形物与可滴定酸的比值。
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试验所得数据使用Graphpad Prism 10.1.2绘制柱状图以及折线图，并采用IBM SPSS Statistics 27进行差异显著性检验（P<0.05）。
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从图1可知，在黄晶果果实发育的各阶段均出现较严重的落果现象。花期结束后14 d各品种黄晶果的果留存率和着果枝条比例开始下降，花期结束后56 d各品种黄晶果的果留存率仅为20.6%（‘白金’）、9.7%（‘盛大一号’）、15.7%（‘熊赞’）、12.8%（‘久大’）和13.6%（‘冬蜜’）。此外，随着着果个数下降的同时，5个品种黄晶果的枝条挂果率均显著下降，在花期结束后56 d，五个品种黄晶果的挂果枝率仅为25.8%（白金）、9.2%（‘盛大一号’）、8.7%（‘熊赞’）、18.1%（‘久大’）和29.6%（‘冬蜜’）。
图 1 5个黄晶果品种自然状态下果留存率及挂果枝率
Figure 1. Fruit-bearing branch rate and fruit retention rate of five Abiu varieties under natural conditions
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花期结束后56 d，不同坐果批次的黄晶果陆续进入成熟状态，5个品种黄晶果成熟果实在枝条上的着果个数和着果部位呈现相似的规律（图2）。其中，结果枝条上成熟果实着果个数多为1～2个，且成熟果实的着果部位多为枝条的中基部。由此可知，黄晶果结果枝条的营养供给不足以满足较多果实的同时发育，且优先满足木质化程度高及靠近树体位置果实的发育。
图 2 5个品种黄晶果自然状态下不同着果个数枝条比例及成熟果着果部位分布比例
Figure 2. Proportion of Branches with Different Numbers of Naturally Hanging Fruits and Distribution of Mature Fruits by Location for Five Varieties of Abiu
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根据黄晶果着果枝条上成熟果实着果个数和着果部位，针对‘冬蜜’和‘白金’进行不同留果量试验。结果显示（图3），在果实进入成熟期时（处理后56 d），T1处理组‘冬蜜’和‘白金’的着果个数显著高于T3处理组，与其相比分别提高了13个（‘冬蜜’）和25个（‘白金’）左右（图3-A—B）。此外，T1和T2处理组‘冬蜜’和‘白金’的挂果枝率在处理后35 d、56 d，与T3处理组相比均有提高，且T1处理组的挂果枝率在处理后56 d显著高于T3和T2处理组（图3-C—D）。以上结果表明，留果量为1个果实时，可以显著提高黄晶果的挂果枝率，从而提升最终成熟果实的数量。
图 3 ‘冬蜜’、‘白金’2个品种处理后着果个数和挂果枝率
Figure 3. The fruit set number and fruiting branch rate of two cultivars ‘DongMi’ and ‘BaiJin’ after treatment
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黄晶果在发育过程中果实横径呈现出“快速生长-缓慢生长-快速生长”的趋势（图4-A、D），而纵径发育则呈现出“缓慢生长–快速生长–缓慢生长”的趋势（图4-B、E）。因此，黄晶果果实的发育过程可分为3个阶段，分别为横向发育阶段，纵向发育阶段和2次横向发育阶段，其果形指数的变化呈现“S”型（图4-C、F）。果实横纵径变化可以反映果实的发育速度，在处理后7 d各组果实的纵横径变化不大，但随着果实发育时间的增加，果实纵横径的生长速率随着留果量的增加而逐渐较小（图4-A—B、 D—E），此外，各处理组黄晶果的果形指数变化不大，说明留果量不影响黄晶果的果形指数（图4-E—F）。以上结果表明，疏果处理对黄晶果果实的形状影响较小，但可以促进黄晶果果实的生长发育。
图 4 不同处理下‘冬蜜’、‘白金’两个品种黄晶果横径、纵径以及果型指数变化
Figure 4. Changes in the transverse diameter, longitudinal diameter, and fruit shape index of Abiu for the ‘DongMi’ and ‘BaiJin’ varieties under different treatments
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从表1可知，随着留果量的增加，果实的单果质量和可食率呈下降趋势，不同处理组‘白金’与‘冬蜜’果实平均单果质量均以 T1 最重，分别为238.45 g和268.01 g，显著高于T3处理组。T1处理‘白金’与‘冬蜜’的果肉质量最高，相比T3处理组分别提高20.66 g和23.35 g左右。此外，各处理组可食率差异不显著，但T1处理‘白金’与‘冬蜜’的可食率相比T3处理组分别提高了2%和1.6%。
表 1 不同留果量‘冬蜜’和‘白金’黄晶果果实单果质量、果肉质量、果皮质量以及可食率
Table 1. Fruit Weight, Pulp Weight, Peel Weight and Edible Rate of ‘DongMi’ and ‘BaiJin’ Abiu Under Different Fruit Retention Loads
品种
Cultivar处理
Treatment单果质量/g
Fruit Weight果肉质量/g
Flesh Weight果皮质量/g
Peel Weight可食率/%
Edible Rate‘冬蜜’‘DongMi’ T3 232.04±16.80b 122.98±6.67b 106.06±5.03b 53.00±1.05a T2 240.14±14.96b 125.84±21.83b 112.77±4.82a 52.94±3.60a T1 268.01±22.45a 146.33±27.00a 117.68±3.74a 54.63±4.06a ‘白金’
‘BaiJin’T3 209.91±24.82b 105.52±17.32a 100.38±4.06b 50.11±1.33a T2 215.56±32.88ab 109.94±18.97a 99.29±7.72ab 52.24±1.81a T1 238.45±25.64a 126.16±20.75a 108.89±6.24a 53.03±2.33a 注：不同小写字母表示相同指标内不同处理间差异显著（P<0.05）,下同。 Note: Different lowercase letters indicate significant differences among different varieties at the same time point（p<0.05）. -
表2为不同留果量处理对‘冬蜜’和‘白金’果实内部品质影响。随着留果量的增加可溶性固形物含量呈下降趋势，且T1处理组‘冬蜜’和‘白金’的可溶性固形物含量均显著高于T3处理组。此外，不同留果量对可滴定酸含量影响不大，但T1和T2处理组的固酸比显著高于T3处理组。以上结果表明，黄晶果果实品质随着留果量的减少而提高，疏果后保留1个果实的T1处理组单果质量最大，可溶性固形物含量最高，果实品质最佳。
表 2 不同留果量下的‘冬蜜’和‘白金’黄晶果果肉可溶性固形物含量、可滴定酸含量和固酸比
Table 2. Soluble Solids Content, Titratable Acid Content and Soluble Solids-Acid Ratio of ‘DongMi’ and ‘BaiJin’ Abiu Pulp Under Different Fruit Retention Loads
品种
Cultivar处理
Treatment可溶性固形物/%
Soluble Solids可滴定酸/%
Titratable Acidity固酸比
SS/TA Ratio‘冬蜜’‘DongMi’ T3 10.26±1.34b 0.81±0.12a 12.77±0.20c T2 11.15±0.89b 0.80±0.07a 13.83±0.08b T1 12.90±1.48a 0.81±0.09a 16.12±0.03a ‘白金’‘BaiJin’ T3 9.67±2.72c 1.13±0.04a 8.56±0.70c T2 11.30±0.72b 1.15±0.03a 9.82±0.29b T1 12.66±1.73a 1.13±0.08a 10.92±0.39a -
果实性状与果树的营养水平、树体结构、着果部位等因素密切相关[14，16]。潘周昆等[17]的研究发现，靠近枝条基部骏枣单果质量较大，且随着节位向枝条尖端移动，单果质量逐渐减小的同时，果实内含物含量也表现出下降趋势；王鑫等[18]通过调查‘黄花’、‘砀山酥梨’和‘丰水’等3个品种梨树的着果特性，结果发现，枝条上靠近树体部位果实的单果质量和果实品质较高。此外，叶淑媛等[19]通过调查香榧结果母枝的坐果性状，指出无论树势强弱，结果母枝上部（顶端）的坐果率均低于枝条中部和基部。本研究中，通过调查黄晶果的着果特性，发现黄晶果在果实发育各阶段均存在严重的落果现象，且成熟果实多位于枝条的中基部，这可能是因为靠近树体部位果实的营养供给充足，果实更易成熟。
树体自身营养供给不足是造成果实发育过程中生理性落果的主要原因，疏果处理可以调节树体养分向留存果分配的强度，降低落果率，促进果实发育。宋倩军等[20]的研究表明，疏果处理可显著提高‘蜂糖李’的着果率、单果质量及产量，并对果实外观品质和内在品质均有提升作用。疏去单株总穗数的25%～33%，可显著提高龙眼的产量、单果质量、可食率以及可溶性固形物[21]；对梨树进行疏果处理并保留合理的果实数量，可显著提高梨果实的单果质量，且保留合理的果实数量可使果实的糖酸比适宜，果心比例小[18]。本研究中，通过调查黄晶果的着果特性，发现黄晶果在发育的各阶段均存在较为严重的落果现象，而疏果处理可有效改善黄晶果的落果现象，且随着留果量的减少，果实的着果个数和挂果枝率均有所提高。此外，减少留果量还可明显促进黄晶果的果实发育，T1和T2处理组的果实大小、单果质量、可食率和固酸比等指标均高于T3处理组。这些结果表明，疏果处理并保留合理的留果量可以有效改善黄晶果的落果现象，并促进黄晶果果实的发育和提高果实品质，这与王鑫等[18]、宋倩军等[20]和余煌森等[21]的研究结果类似。
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本研究根据黄晶果的着果特性，在黄晶果春季花期结束后，对‘冬蜜’和‘白金’果树结果枝条进行疏果，试验设置3个留果量处理组。通过测定着果个数、果实生长动态和果实品质等指标，综合评估黄晶果的最佳留果量。研究结果表明，留果量的减少可以提高黄晶果的着果个数，每结果枝疏果后保留1个果实可显著提高着果个数和挂果枝率，减少果实发育过程中落果现象的发生。同时，留果量的减少，可提高果实的发育速率和果实品质，且T1处理的单果质量较大，可食率和可溶性固形物含量高，品质最佳。本研究为黄晶果的保果和优质高产栽培措施提供了一定的理论参考。
The Effects of Different Fruit Retention Loads on Fruit Set, Fruit Development and Quality of Abiu
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摘要: 黄晶果（Pouteria caimito）属山榄科桃榄属常绿乔木，具有较高的种植效益，但在自然状态下落果现象较为严重，极大影响了黄晶果经济效益。本研究通过调查‘白金’、‘盛大一号’、‘熊赞’、‘久大’和‘冬蜜’等品种黄晶果的着果特性，结果发现，黄晶果果实发育的各阶段均存在较为严重的落果，且每结果枝成熟果实着果个数多为1～2个，着果部位多位于枝条的中基部。以‘冬蜜’和‘白金’为试验对象，根据黄晶果着果特性进行疏果处理，试验设置3个留果量，分别为每结果枝留1个果（T1）、2个果（T2）和3个果（T3），通过测定枝条着果个数、果实生长动态和果实品质等指标，综合评估黄晶果的最佳留果量。结果显示，留果量的减少可以提高黄晶果的着果个数，且T1处理组的挂果枝率和成熟果数量显著高于T2和T3处理组。果实动态发育测量显示，随着留果量的增加，果实纵横径的生长速率逐渐较小，但对果形指数影响不大。单果质量、可食率和可溶性固形物随着留果量的增加而减少，且T1和T2处理组的固酸比显著高于T3处理组。因此，合适的留果量可以减少果实发育过程中的落果，随着留果量的减少可显著提高黄晶果的着果个数和果实发育速率，以每结果枝留1个果实的单果质量较大，可食率和可溶性固形物含量高，品质最佳。Abstract: Abiu (Pouteria caimito), an evergreen tree belonging to the genus Pouteria of the Sapotaceae family, boasts high cultivation benefits. However, severe fruit drop under natural conditions significantly undermines its economic value. This study investigated the fruit set characteristics of Abiu cultivars including ‘BaJin’, ‘ShengDa 1’,‘XiongZan’, ‘JiuDa’and ‘DongMi’. The results showed that the mature fruits were mostly borne on the middle and basal parts of the branches, with 1–2 mature fruits per branch on average. Based on these fruit set characteristics, thinning treatments were conducted on the "BaiJin" and "DongMi" cultivars, setting three fruit retention groups: 3 fruits per branch (T3), 2 fruits per branch (T2), and 1 fruit per branch (T1). The effects of fruit thinning on fruit set, fruit development and quality were comprehensively evaluated by determining indicators such as fruit-bearing branch rate, number of mature fruits, fruit transverse and longitudinal diameters, fruit shape index, single fruit weight and fruit quality in different groups. The results indicated that fruit thinning could effectively reduce fruit drop in Abiu. Moreover, the fruit-bearing branch rate and number of mature fruits in the T1 group were significantly higher than those in the T2 and T3 groups. Dynamic measurements of fruit transverse and longitudinal diameters revealed that fruit thinning promoted fruit development; the single fruit weights of "BaiJin" and "DongMi" in the T2 and T1 groups were significantly higher than those in the T3 group. In addition, compared with the T3 group, the soluble solids content and sugar-acid ratio of "BaiJin" increased by 2.99% and 2.7%, respectively, while those of ‘DongMi’ increased by 2.36% and 3.35, respectively, in the T2 group. In conclusion, retaining 1 fruit per branch (T1) through thinning can significantly increase the fruit-bearing branch rate and number of mature fruits, reduce fruit drop, effectively promote fruit development and improve fruit quality, which has important application value in the production of Abiu.
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Key words:
- Abiu /
- Fruit Retention Load /
- Fruit Thinning /
- Fruit Set Characteristics /
- Fruit Maturation /
- Fruit Quality
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图 2 5个品种黄晶果自然状态下不同着果个数枝条比例及成熟果着果部位分布比例
Fig. 2 Proportion of Branches with Different Numbers of Naturally Hanging Fruits and Distribution of Mature Fruits by Location for Five Varieties of Abiu
图 3 ‘冬蜜’、‘白金’2个品种处理后着果个数和挂果枝率
Fig. 3 The fruit set number and fruiting branch rate of two cultivars ‘DongMi’ and ‘BaiJin’ after treatment
图 4 不同处理下‘冬蜜’、‘白金’两个品种黄晶果横径、纵径以及果型指数变化
Fig. 4 Changes in the transverse diameter, longitudinal diameter, and fruit shape index of Abiu for the ‘DongMi’ and ‘BaiJin’ varieties under different treatments
表 1 不同留果量‘冬蜜’和‘白金’黄晶果果实单果质量、果肉质量、果皮质量以及可食率
Table 1 Fruit Weight, Pulp Weight, Peel Weight and Edible Rate of ‘DongMi’ and ‘BaiJin’ Abiu Under Different Fruit Retention Loads
品种
Cultivar处理
Treatment单果质量/g
Fruit Weight果肉质量/g
Flesh Weight果皮质量/g
Peel Weight可食率/%
Edible Rate‘冬蜜’‘DongMi’ T3 232.04±16.80b 122.98±6.67b 106.06±5.03b 53.00±1.05a T2 240.14±14.96b 125.84±21.83b 112.77±4.82a 52.94±3.60a T1 268.01±22.45a 146.33±27.00a 117.68±3.74a 54.63±4.06a ‘白金’
‘BaiJin’T3 209.91±24.82b 105.52±17.32a 100.38±4.06b 50.11±1.33a T2 215.56±32.88ab 109.94±18.97a 99.29±7.72ab 52.24±1.81a T1 238.45±25.64a 126.16±20.75a 108.89±6.24a 53.03±2.33a 注：不同小写字母表示相同指标内不同处理间差异显著（P<0.05）,下同。 Note: Different lowercase letters indicate significant differences among different varieties at the same time point（p<0.05）. 
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表 2 不同留果量下的‘冬蜜’和‘白金’黄晶果果肉可溶性固形物含量、可滴定酸含量和固酸比
Table 2 Soluble Solids Content, Titratable Acid Content and Soluble Solids-Acid Ratio of ‘DongMi’ and ‘BaiJin’ Abiu Pulp Under Different Fruit Retention Loads
品种
Cultivar处理
Treatment可溶性固形物/%
Soluble Solids可滴定酸/%
Titratable Acidity固酸比
SS/TA Ratio‘冬蜜’‘DongMi’ T3 10.26±1.34b 0.81±0.12a 12.77±0.20c T2 11.15±0.89b 0.80±0.07a 13.83±0.08b T1 12.90±1.48a 0.81±0.09a 16.12±0.03a ‘白金’‘BaiJin’ T3 9.67±2.72c 1.13±0.04a 8.56±0.70c T2 11.30±0.72b 1.15±0.03a 9.82±0.29b T1 12.66±1.73a 1.13±0.08a 10.92±0.39a
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