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番木瓜贮藏期果实品质及果皮色素的变化

何应对, 井涛, 王丽霞, 刘永霞, 丁哲利, 韩丽娜, 林竹, 王必尊

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何应对, 井涛, 王丽霞, 刘永霞, 丁哲利, 韩丽娜, 林竹, 王必尊. 番木瓜贮藏期果实品质及果皮色素的变化[J]. 热带生物学报（中英文）, 2016, 7(3): 332-337. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.03.009

引用本文:

何应对, 井涛, 王丽霞, 刘永霞, 丁哲利, 韩丽娜, 林竹, 王必尊. 番木瓜贮藏期果实品质及果皮色素的变化[J]. 热带生物学报（中英文）, 2016, 7(3): 332-337. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.03.009

HE Yingdui, JING Tao, WANG Lixia, LIU Yongxia, DING Zheli, HAN Lina, LIN Zhu, WANG Bizun. Changes in Fruit Quality and Pericarp Pigment of Papaya during Storage[J]. Journal of Tropical Biology, 2016, 7(3): 332-337. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.03.009

Citation:

HE Yingdui, JING Tao, WANG Lixia, LIU Yongxia, DING Zheli, HAN Lina, LIN Zhu, WANG Bizun. Changes in Fruit Quality and Pericarp Pigment of Papaya during Storage[J]. Journal of Tropical Biology, 2016, 7(3): 332-337. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.03.009

番木瓜贮藏期果实品质及果皮色素的变化

DOI: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.03.009

1. 中国热带农业科学院海口实验站, 海口 570102;
2. 北京林业大学林学院, 北京 100083

基金项目:

海南耕地改良关键技术研究与示范专项(HNGDg12015)

农业部南亚专项(15RZNJ-16)

第一作者:
何应对(1981-)男,助理研究员.研究方向:植物营养与高效栽培.E-mail:heyingdui@163.com

通信作者:
王必尊(1962-)男,研究员.研究方向:植物营养与高效栽培.E-mail:13807615366@163.com

中图分类号: S344.2

Changes in Fruit Quality and Pericarp Pigment of Papaya during Storage

1. Haikou Experimental Station, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Haikou, Hainan 570102;
2. College of Forestry, Beijing Forestry University, Beijing 100083, China

摘要: 将‘大白’和‘中白’番木瓜果实贮藏于20℃、湿度80%条件下,研究番木瓜果实贮藏期间果实品质、果皮色泽、色素等的变化规律,为番木瓜贮藏提供理论依据。试验结果表明:随着贮藏时间的延长,‘大白’和‘中白’的可溶性总糖、可溶性固形物以及Vc含量均呈增加趋势;果皮颜色具有相似的变化趋势,果皮颜色由绿逐渐转黄,果皮a值(红绿色差)由负转正,b值(黄蓝色差)和L值(亮度)增加,h值(色调角)减少,贮藏期相同的情况下,‘中白’的果皮颜色变黄的程度高于‘大白’;贮藏8 d时‘大白’的叶绿素总量比‘中白’高;色素之间的相关性分析表明,番木瓜果皮颜色与叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素、总酚、类黄酮及花色素苷含量关系呈正相关。
- 番木瓜 /
- 贮藏 /
- 品质 /
- 色素
Abstract: Fruits of two papaya cultivars,‘Dabai’and ‘Zhongbai’,were collected to determine their changes in fruit quality and pericarp pigment when stored at 20 ℃ with a relative humidity of 80%. With an increase in storage duration these two papaya varieties tended to improve their soluble total sugar,soluble solid and Vc content in fruit. Pericarp color was changed gradually from green to yellow. When the pericarp a value changed from negative to positive,the b and L value was reduced,and the h value was decreased. Papaya Zhongbai turned yellower in pericarp than Papaya Dabai under the same storage conditions. At the storage day 8 the total amount of chlorophyll was higher in Dabai than in Zhongbai. Correlation analysis of pericarp pigments showed the pericarp color of papaya was positively correlated to the content of chlorophyll a,chlorophyll b,carotenoid,total phenols,flavonoid and anthocyanin.
- Papaya /
- storage /
- fruit quality /
- pigment

[1]	王远铭, 许丹勇, 王宇洋, 李华东, 周俊磊, 林电. 金枕榴莲果实矿质元素与品质的相关性及通径分析 . 热带生物学报（中英文）, 2026, 17(2): 337-346. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20240134
[2]	陈媚, 张荣萍, 高玲, 刘迪发, 徐丽, 冯红玉, 赵亚南. 不同农用酵素对百香果品质及产量的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2026, 17(1): 49-56. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20250008
[3]	许丹勇, 王远铭, 林思鸿, 王宇洋, 李华东, 邢军, 马亚龙, 林电. ‘南鹿一号’莲雾果实生长发育与品质的形成 . 热带生物学报（中英文）, 2025, 16(4): 580-589. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20240082
[4]	吴翔宇, 杨涵, 黄良夫, 唐贤明, 杨守国. 温度、光照对长心卡帕藻生长及色素水平的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2025, 16(6): 883-889. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20250050
[5]	黄良夫, 陈云鹏, 吴翔宇, 程芬, 唐贤明, 杨守国. 两种养殖模式对琼枝生长和品质的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2025, 16(): 1-11. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20250089
[6]	吴永旺, 付山, 梁邺, 何善林, 韩泽永, 姚金双, 殷涛, 李婷玉. 不同时间催花处理对‘台农17号’菠萝果实品质的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2024, 15(3): 323-331. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20230124
[7]	刘文, 董斌, 叶子龙, 谢月亮, 张祥会, 李荣喜, 刘光华. 不同催花方法对‘台农16号’凤梨开花和果实品质的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2024, 15(3): 315-322. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20230091
[8]	周运陆, 张龙, 陈仕迁, 项再华, 孙鸿蕊, 符天锋, 张永发. 不同施镁水平对哈密瓜产量和品质的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2022, 13(5): 514-518. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2022.05.013
[9]	童璐, 成善汉, 居利香, 徐艺, 雷欣, 倪苗, 汪志伟, 朱国鹏, 陈艳丽. 赤霉素处理对芥蓝主侧薹产量和品质的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2020, 11(1): 7-10, 19. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2020.01.002
[10]	刘娟, 阮音音, 曾丽萍, 李新国, LONG Chunrui. 泰国柚常温贮藏的采后品质变化 . 热带生物学报（中英文）, 2018, 9(4): 418-422. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.04.008
[11]	熊越, 沈文涛, 庹德财, 黎小瑛, 言普, 周鹏. 番木瓜eIF4E家族蛋白的亚细胞定位 . 热带生物学报（中英文）, 2017, 8(4): 415-418. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2017.04.007
[12]	钟曼茜, 从心黎, 张史青, 黄绵佳. 外源壳聚糖涂膜处理番木瓜的常温保鲜效果 . 热带生物学报（中英文）, 2016, 7(2): 220-223. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.02.014
[13]	郭子娟, 曾凤, 李雯. 外源乙烯对“橡皮化”番木瓜果实品质及软化的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2016, 7(2): 215-219. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.02.013
[14]	周骊, 李泽友, 沈文涛, 靳云奎, 周鹏. 番木瓜种子中异硫氰酸苄酯(BITC)的抑癌试验 . 热带生物学报（中英文）, 2012, 3(2): 130-134. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2012.02.006
[15]	方哲, 刘敏, 梁磊, 黄惠琴, 朱军, 鲍时翔. 海水相对密度对琼枝麒麟菜的生长及其卡拉胶、色素含量的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2012, 3(3): 204-207. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2012.03.018
[16]	周鹏, 纪中华, 段日汤, 沈文涛, 黎小瑛. 3个番木瓜品种组培苗在云南元谋地区的种植试验 . 热带生物学报（中英文）, 2011, 2(3): 193-196. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.03.014
[17]	林珠凤, 王三勇, 谢圣华, 吉训聪, 秦双, 曾向萍, 肖彤斌. 螺旋粉虱为害对珍珠番石榴果实产量及品质的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2010, 1(4): 347-349,356. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2010.04.011
[18]	吴金燕, 言普, 沈文涛, 周鹏. 番木瓜eIF4E和eIFiso4E酵母双杂交诱饵表达载体的构建及自激活检测 . 热带生物学报（中英文）, 2010, 1(1): 50-54. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2010.01.014
[19]	李泽友, 沈文涛, 言普, 李亚丽, 周鹏. 番木瓜CYP79A2基因片段的克隆与序列分析 . 热带生物学报（中英文）, 2010, 1(1): 55-58. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2010.01.015
[20]	周鹏, 沈文涛, 言普, 黎小瑛. 我国番木瓜产业发展的关键问题及对策 . 热带生物学报（中英文）, 2010, 1(3): 257-260,264. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2010.03.020

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番木瓜贮藏期果实品质及果皮色素的变化

DOI: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.03.009

1. 中国热带农业科学院海口实验站, 海口 570102;

2. 北京林业大学林学院, 北京 100083

基金项目:

海南耕地改良关键技术研究与示范专项(HNGDg12015)

农业部南亚专项(15RZNJ-16)

作者简介:
何应对(1981-)男,助理研究员.研究方向:植物营养与高效栽培.E-mail:heyingdui@163.com

通讯作者: 王必尊(1962-)男,研究员.研究方向:植物营养与高效栽培.E-mail:13807615366@163.com

收稿日期: 2016-03-21

中图分类号: S344.2

关键词:

摘要: 将‘大白’和‘中白’番木瓜果实贮藏于20℃、湿度80%条件下,研究番木瓜果实贮藏期间果实品质、果皮色泽、色素等的变化规律,为番木瓜贮藏提供理论依据。试验结果表明:随着贮藏时间的延长,‘大白’和‘中白’的可溶性总糖、可溶性固形物以及Vc含量均呈增加趋势;果皮颜色具有相似的变化趋势,果皮颜色由绿逐渐转黄,果皮a值(红绿色差)由负转正,b值(黄蓝色差)和L值(亮度)增加,h值(色调角)减少,贮藏期相同的情况下,‘中白’的果皮颜色变黄的程度高于‘大白’;贮藏8 d时‘大白’的叶绿素总量比‘中白’高;色素之间的相关性分析表明,番木瓜果皮颜色与叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素、总酚、类黄酮及花色素苷含量关系呈正相关。

English Abstract

何应对, 井涛, 王丽霞, 刘永霞, 丁哲利, 韩丽娜, 林竹, 王必尊. 番木瓜贮藏期果实品质及果皮色素的变化[J]. 热带生物学报（中英文）, 2016, 7(3): 332-337. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.03.009

引用本文:

何应对, 井涛, 王丽霞, 刘永霞, 丁哲利, 韩丽娜, 林竹, 王必尊. 番木瓜贮藏期果实品质及果皮色素的变化[J]. 热带生物学报（中英文）, 2016, 7(3): 332-337. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.03.009

HE Yingdui, JING Tao, WANG Lixia, LIU Yongxia, DING Zheli, HAN Lina, LIN Zhu, WANG Bizun. Changes in Fruit Quality and Pericarp Pigment of Papaya during Storage[J]. Journal of Tropical Biology, 2016, 7(3): 332-337. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.03.009

Citation:

HE Yingdui, JING Tao, WANG Lixia, LIU Yongxia, DING Zheli, HAN Lina, LIN Zhu, WANG Bizun. Changes in Fruit Quality and Pericarp Pigment of Papaya during Storage[J]. Journal of Tropical Biology, 2016, 7(3): 332-337. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.03.009

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