超高静压下魔芋葡甘聚糖流变特性的研究

《中国科技核心期刊》数据库收录期刊
《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊
《中文科技期刊数据库》收录期刊
《美国乌利希国际期刊指南（Ulrichsweb）》数据库收录期刊

高级检索

留言板

尊敬的读者、作者、审稿人, 关于本刊的投稿、审稿、编辑和出版的任何问题, 您可以本页添加留言。我们将尽快给您答复。谢谢您的支持!

姓名
邮箱
手机号码
标题
留言内容
验证码

超高静压下魔芋葡甘聚糖流变特性的研究

姚闽娜, 彭述辉, 潘廷跳, 范琳琳, 温成荣, 冯瑞, 庞杰

文章导航 > 热带生物学报 > 2011 > 2(4): 360-363

姚闽娜, 彭述辉, 潘廷跳, 范琳琳, 温成荣, 冯瑞, 庞杰. 超高静压下魔芋葡甘聚糖流变特性的研究[J]. 热带生物学报, 2011, 2(4): 360-363. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.007

引用本文:

姚闽娜, 彭述辉, 潘廷跳, 范琳琳, 温成荣, 冯瑞, 庞杰. 超高静压下魔芋葡甘聚糖流变特性的研究[J]. 热带生物学报, 2011, 2(4): 360-363. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.007

YAO Minna, PENG Shuhui, PAN Tingtiao, FAN Linlin, WEN Chengrong, FENG Rui, PANG Jie. Rheology Characteristics of Konjac Glucomannan treated with High Hydrostatic Pressure[J]. Journal of Tropical Biology, 2011, 2(4): 360-363. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.007

Citation:

YAO Minna, PENG Shuhui, PAN Tingtiao, FAN Linlin, WEN Chengrong, FENG Rui, PANG Jie. Rheology Characteristics of Konjac Glucomannan treated with High Hydrostatic Pressure[J]. Journal of Tropical Biology, 2011, 2(4): 360-363. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.007

超高静压下魔芋葡甘聚糖流变特性的研究

doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.007

1. 福建农林大学食品科学学院, 福建福州 350002;
2. 广州城市职业学院, 广东广州 510405

基金项目:

国家自然科学基金资助项目(30871749,30901004,31071518)

广东省科技攻关项目(2010B080701079)

广州市羊城学者科技项目(10B005D)

福建省自然科学基金项目(2011J01285)

第一作者:
姚闽娜(1977-),女,河北乐亭人,福建农林大学食品科学学院讲师,博士.

通信作者:
庞杰.E-mail:pang3721941@163.com

中图分类号: O636.1

Rheology Characteristics of Konjac Glucomannan treated with High Hydrostatic Pressure

1. College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, 350002, China;
2. Guangzhou City Polytechnic, Guangzhou 510405, China

摘要: 为了研究物理场作用对魔芋葡甘聚糖流变特性的影响,将魔芋精粉配制成水溶胶,并对魔芋精粉及其水溶液进行超高静压处理,再通过流变仪测定其相关流变特性。试验结果表明:超高静压处理对魔芋葡甘聚糖的流变学性质有显著影响,影响因素中,压力大于处理时间,且以100MPa处理效果最明显。
- 超高静压 /
- 魔芋葡甘聚糖 /
- 流变特性
Abstract: In order to study the effect of physical treatments on the rheology characteristics of konjac glucomannan, after konjac purified powder was prepared onto hydrosol,which was treated with the High Hydrostatic Pressure（HHP）, and rheometer was used to determine its related rheological properties. The results showed that the effect of the high hydrostatic pressure treatment on the rheology properties of konjac glucomannan was very significant, in which the effect of pressure was more significant that that of time, and when the pressure was 100 MPa, the change of rheology properties attained the highest point.
- HHP /
- konjac glucomannan /
- rheology characteristic

[1]	吴进钧, 李增平, 张宇, 刘芝妤. 马占相思假芝茎腐病病原鉴定及其生物学特性 . 热带生物学报, 2025, 16(1): 107-114. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20240078
[2]	张超, 王玉梓, 王照琪, 陈代朋, 郑丽, 谢昌平. 槟榔间座壳菌叶斑病病原鉴定及其生物学特性 . 热带生物学报, 2025, 16(1): 79-86. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20240001
[3]	布海陆, 王珺, 周智. 南海4种共生虫黄藻株系的分离培养和生理特性 . 热带生物学报, 2024, 15(4): 460-470. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20230117
[4]	刘芝妤, 李增平, 张宇. 大叶紫薇炭疽病病原的鉴定及生物学特性 . 热带生物学报, 2022, 13(6): 589-594. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2022.06.008
[5]	王祖成, 马香, 李宏, 王丹, 唐鸿倩, 唐燕琼, 刘柱. 维氏气单胞菌flrB基因敲除株构建及其生物特性鉴定 . 热带生物学报, 2021, 12(2): 161-166. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2021.02.004
[6]	胡娴, 刘贝宁, 唐凌菲, 宋思涵, 刘建福, 杜建新. 陨石水对豌豆种子萌发和幼苗生理特性的影响 . 热带生物学报, 2020, 11(3): 1-7.
[7]	崔闯, 吴娇, 刘东峻, 黄书怡, 万迎朗. 缺氮对槟榔幼苗叶片光合特性的影响 . 热带生物学报, 2020, 11(4): 446-454. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2020.04.007
[8]	郑钊, 许佳彬, 王威, 邹丽君, 梁晓宇, 王萌, 张宇. 3种拟除虫菊酯农药在海南土壤中的降解特性 . 热带生物学报, 2019, 10(3): 243-248. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2019.03.007
[9]	张腾云, 徐文, 张鸣姗, 赵洪伟. 超高效液相色谱-串联质谱法检测东寨港海水中磺胺类药物残留 . 热带生物学报, 2019, 10(2): 197-203. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2019.02.016
[10]	王晓珊, 吴先辉, 庞杰, 袁毅, 龚静妮, 王林. 刺云实胶对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑缠结的分析 . 热带生物学报, 2017, 8(3): 335-340. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2017.03.014
[11]	林立铭, 李开绵, 徐缓, 简纯平, 张振文. 木薯全粉和木薯粉加工特性分析 . 热带生物学报, 2016, 7(1): 58-63. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.01.010
[12]	石停凤, 潘廷跳, 鄢光欢. 魔芋葡甘聚糖复合膜及其研究进展 . 热带生物学报, 2016, 7(4): 510-516. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.04.011
[13]	穆若郡, 庞杰, 王敏, 李孟繁, 刘承初, 吴先辉. 魔芋葡甘聚糖气凝胶对海洋污染降解菌的吸附固定化 . 热带生物学报, 2016, 7(2): 164-166. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.02.004
[14]	黄建初, 谢丙清, 李崇高, 庞杰, 郭雅妮. 魔芋葡甘聚糖与丝素肽的溶胶特性 . 热带生物学报, 2016, 7(4): 472-476. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.04.017
[15]	陈涵, 谭小丹, 张甫生, 庞杰, 沈本澍, 余培涛, 唐秀清. 魔芋葡甘聚糖胶粒稳定性的构建 . 热带生物学报, 2015, 6(4): 460-466. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2015.04.016
[16]	蒙真铖, 罗冠勇, 宋希强, 徐诗涛. 毛萼紫薇种子的储存及萌发特性 . 热带生物学报, 2014, 5(4): 348-351. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2014.04.007
[17]	王良玉, 吴妹, 李致瑜, 魏雪琴, 姚闽娜. 涂膜在柚子保鲜上的应用 . 热带生物学报, 2012, 3(2): 162-165,173. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2012.02.008
[18]	李雪晖, 彭述辉, 林好, 余庞熔, 姚敏娜. 魔芋葡甘聚糖复配膜对常温芒果保鲜效果的影响 . 热带生物学报, 2012, 3(2): 155-161. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2012.02.016
[19]	林师森, 成善汉, 张鹏. 不同材质和厚度的保鲜膜对鲜切甜瓜贮藏特性的影响 . 热带生物学报, 2011, 2(3): 246-249,255. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.03.003
[20]	肖炎军, 欧晶晶, 李新国, 王令霞, 曾丽萍. 泰国金白花芒花器官及花粉生物学特性研究 . 热带生物学报, 2011, 2(1): 49-52. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.01.013

WeChat

点击查看大图

计量

文章访问数: 2
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0
被引次数: 0

超高静压下魔芋葡甘聚糖流变特性的研究

doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.007

1. 福建农林大学食品科学学院, 福建福州 350002;

2. 广州城市职业学院, 广东广州 510405

基金项目:

国家自然科学基金资助项目(30871749,30901004,31071518)

广东省科技攻关项目(2010B080701079)

广州市羊城学者科技项目(10B005D)

福建省自然科学基金项目(2011J01285)

作者简介:
姚闽娜(1977-),女,河北乐亭人,福建农林大学食品科学学院讲师,博士.

通讯作者: 庞杰.E-mail:pang3721941@163.com

收稿日期: 2011-11-16

中图分类号: O636.1

关键词:

魔芋葡甘聚糖 /

摘要: 为了研究物理场作用对魔芋葡甘聚糖流变特性的影响,将魔芋精粉配制成水溶胶,并对魔芋精粉及其水溶液进行超高静压处理,再通过流变仪测定其相关流变特性。试验结果表明:超高静压处理对魔芋葡甘聚糖的流变学性质有显著影响,影响因素中,压力大于处理时间,且以100MPa处理效果最明显。

English Abstract

姚闽娜, 彭述辉, 潘廷跳, 范琳琳, 温成荣, 冯瑞, 庞杰. 超高静压下魔芋葡甘聚糖流变特性的研究[J]. 热带生物学报, 2011, 2(4): 360-363. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.007

引用本文:

姚闽娜, 彭述辉, 潘廷跳, 范琳琳, 温成荣, 冯瑞, 庞杰. 超高静压下魔芋葡甘聚糖流变特性的研究[J]. 热带生物学报, 2011, 2(4): 360-363. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.007

YAO Minna, PENG Shuhui, PAN Tingtiao, FAN Linlin, WEN Chengrong, FENG Rui, PANG Jie. Rheology Characteristics of Konjac Glucomannan treated with High Hydrostatic Pressure[J]. Journal of Tropical Biology, 2011, 2(4): 360-363. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.007

Citation:

YAO Minna, PENG Shuhui, PAN Tingtiao, FAN Linlin, WEN Chengrong, FENG Rui, PANG Jie. Rheology Characteristics of Konjac Glucomannan treated with High Hydrostatic Pressure[J]. Journal of Tropical Biology, 2011, 2(4): 360-363. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.007

全文HTML

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

返回

x 关闭永久关闭

《热带生物学报》编辑部参与2025年热区高校联盟年会