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刺云实胶对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑缠结的分析

王晓珊, 吴先辉, 庞杰, 袁毅, 龚静妮, 王林

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王晓珊, 吴先辉, 庞杰, 袁毅, 龚静妮, 王林. 刺云实胶对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑缠结的分析[J]. 热带生物学报（中英文）, 2017, 8(3): 335-340. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2017.03.014

引用本文:

王晓珊, 吴先辉, 庞杰, 袁毅, 龚静妮, 王林. 刺云实胶对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑缠结的分析[J]. 热带生物学报（中英文）, 2017, 8(3): 335-340. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2017.03.014

WANG Xiaoshan, WU Xianhui, PANG Jie, YUAN Yi, GONG Jingni, WANG Lin. Effect of Tara Gum on the Topological Entanglement of Konjac Glucomannan Molecular Chain[J]. Journal of Tropical Biology, 2017, 8(3): 335-340. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2017.03.014

Citation:

WANG Xiaoshan, WU Xianhui, PANG Jie, YUAN Yi, GONG Jingni, WANG Lin. Effect of Tara Gum on the Topological Entanglement of Konjac Glucomannan Molecular Chain[J]. Journal of Tropical Biology, 2017, 8(3): 335-340. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2017.03.014

刺云实胶对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑缠结的分析

DOI: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2017.03.014

王晓珊¹,
吴先辉^2,3,,
庞杰^2,,
袁毅²,
龚静妮²,
王林²

1. 福建农林大学材料工程学院, 福州 350002;
2. 福建农林大学食品科学学院, 福州 350002;
3. 宁德职业技术学院, 福建福安 355000

基金项目:

国家自然科学基金(31471704)

福建省自然科学基金(2017J01155,2014J01384)

第一作者:
王晓珊(1996-),女,福建农林大学材料工程学院工科创新班(食品科学与工程方向)2014级本科生.E-mail:1051556402@qq.com

通信作者:
吴先辉(1972-),男,教授.研究方向:多糖的结构与功能.E-mail:1141091857@qq.com

庞杰(1965-),男,教授.研究方向:食品化学与营养.E-mail:pang3721941@163.com

中图分类号: TS201.7

Effect of Tara Gum on the Topological Entanglement of Konjac Glucomannan Molecular Chain

1. College of Material Engineering, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China;
2. College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China;
3. Ningde Vocational and Technical College, Fuan, Fujian 355000, China

摘要: 将魔芋葡甘聚糖(KGM)与刺云实胶(TG)以一定的比例复配,通过旋转流变仪测定KGM-TG复配体系的相关流变特性,结合分子动力学和拓扑分析学研究KGM和TG分子的作用方式,探讨刺云实胶对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑缠结的作用机理。结果表明,刺云实胶与KGM分子间存在协同增效作用,分子链间的主要作用是氢键作用力,刺云实胶的添加使得KGM分子链间的拓扑缠结强度与密度的增强,复配体系的力学性能得到加强。从分子作用本质上验证了刺云实胶与KGM之间流变性能的理化实验结果。
- 魔芋葡甘聚糖 /
- 刺云实胶 /
- 流变性能 /
- 分子动力学 /
- 拓扑缠结
Abstract: Konjac glucomannan（KGM） was blended with tara gum（TG） at a given ratio.The blends were determined in terms of rheological properties by using a rotational rheometer,and the molecular interaction between KGM and TG was analyzed based on molecular dynamics and topological analysis to explore the effect of tara gum on the network topological structure of the KGM molecular chain.The results revealed a synergistic effect in molecules between TG and KGM with hydrogen bonding playing the main role in molecular chain.Adding of TG into KGM resulted in the enhancement of strength and density of the topological entanglement.The mechanical properties of the blends were obviously strengthened,which successfully verified the experimental results of the theological property test between the KGM and TG.
- Konjac glucomannan /
- tara gum /
- rheological property /
- molecular dynamics /
- topological entanglement

[1]	马燕, 汪志恒, 陈宏, 谢式云, 廖波, 雷明刚, 谭振. 杜陆母猪与川乡黑猪杂交产仔性能及后代毛色分析 . 热带生物学报（中英文）, 2024, 15(5): 650-654. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20230130
[2]	薛艺佳, 白雪, 付应, 周海龙. 低氧胁迫条件下HIF-1α对凡纳滨对虾血淋巴免疫性能的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2023, 14(6): 681-687. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20220084
[3]	林德鑫, 衣雪松. FeCl₃改性活性炭的制备、表征与吸附性能研究 . 热带生物学报（中英文）, 2023, 14(4): 371-378. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2023.04.004
[4]	刘良旺, 臧彧伟, 冉方芳, 闵义, 王大勇. FtsZ靶向多肽抑制剂的分子对接、分子动力学分析及抗菌活性评价 . 热带生物学报（中英文）, 2023, 14(3): 269-278. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2023.03.004
[5]	刘心怡, 刘佳琪, 陈家琪, 谭丽萍, 宫启翔, 李道劲, 韦丁贤, 宋立华, 何诚. 大黄素甲醚对土种鸡死淘率和生产性能的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2022, 13(6): 622-627. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2022.06.012
[6]	黄七梅, 肖鹰, 赵振东, 李嘉诚, 冯玉红. 微动力曝气SBR工艺脱氮除碳及降解SDBS动力学研究 . 热带生物学报（中英文）, 2021, 12(2): 244-252. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2021.02.014
[7]	陈雷艳, 刘培江, 王浩华. 枯草芽孢杆菌中色噪声诱导的ComK基因表达动力学 . 热带生物学报（中英文）, 2021, 12(3): 340-346. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2021.03.010
[8]	张建春, 吴接呈, 张筑宏, 王兰英, 骆焱平. 刺芫荽叶乙醇提取物的抗氧化活性 . 热带生物学报（中英文）, 2019, 10(3): 231-234. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2019.03.004
[9]	游建华, 卢秋余, 闵笑宇, 吴杰, 罗文杰, 林华, 汪志芬. 淀粉黄原酸盐对炭黑/天然橡胶复合材料的结构及动态性能的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2017, 8(4): 453-458. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2017.04.013
[10]	石停凤, 潘廷跳, 鄢光欢. 魔芋葡甘聚糖复合膜及其研究进展 . 热带生物学报（中英文）, 2016, 7(4): 510-516. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.04.011
[11]	黄建初, 谢丙清, 李崇高, 庞杰, 郭雅妮. 魔芋葡甘聚糖与丝素肽的溶胶特性 . 热带生物学报（中英文）, 2016, 7(4): 472-476. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.04.017
[12]	穆若郡, 庞杰, 王敏, 李孟繁, 刘承初, 吴先辉. 魔芋葡甘聚糖气凝胶对海洋污染降解菌的吸附固定化 . 热带生物学报（中英文）, 2016, 7(2): 164-166. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.02.004
[13]	索龙, 罗晨诚, 潘凤娥, 胡俊鹏, 孟磊, 何秋香. 生物质炭和秸秆对海南砖红壤酸性及交换性能的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2015, 6(2): 173-179. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2015.02.012
[14]	陈涵, 谭小丹, 张甫生, 庞杰, 沈本澍, 余培涛, 唐秀清. 魔芋葡甘聚糖胶粒稳定性的构建 . 热带生物学报（中英文）, 2015, 6(4): 460-466. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2015.04.016
[15]	韩燕矫, 陈喜蓉, 余雪标, 蔡茂. 云芝固体培养营养因子的筛选 . 热带生物学报（中英文）, 2013, 4(1): 61-65. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.01.011
[16]	王良玉, 吴妹, 李致瑜, 魏雪琴, 姚闽娜. 涂膜在柚子保鲜上的应用 . 热带生物学报（中英文）, 2012, 3(2): 162-165,173. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2012.02.008
[17]	李雪晖, 彭述辉, 林好, 余庞熔, 姚敏娜. 魔芋葡甘聚糖复配膜对常温芒果保鲜效果的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2012, 3(2): 155-161. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2012.02.016
[18]	林华, 罗国庄, 卢秋余, 方林, 汪志芬. 水玻璃制备SiO₂/NR复合材料性能的研究 . 热带生物学报（中英文）, 2011, 2(3): 274-276,281. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.03.002
[19]	姚闽娜, 彭述辉, 潘廷跳, 范琳琳, 温成荣, 冯瑞, 庞杰. 超高静压下魔芋葡甘聚糖流变特性的研究 . 热带生物学报（中英文）, 2011, 2(4): 360-363. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.007
[20]	李传代. 女贞ISSR分子标记的引物筛选 . 热带生物学报（中英文）, 2010, 1(2): 183-186,192. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2010.02.013

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刺云实胶对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑缠结的分析

DOI: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2017.03.014

1. 福建农林大学材料工程学院, 福州 350002;

2. 福建农林大学食品科学学院, 福州 350002;

3. 宁德职业技术学院, 福建福安 355000

基金项目:

国家自然科学基金(31471704)

福建省自然科学基金(2017J01155,2014J01384)

作者简介:
王晓珊(1996-),女,福建农林大学材料工程学院工科创新班(食品科学与工程方向)2014级本科生.E-mail:1051556402@qq.com

通讯作者: 吴先辉(1972-),男,教授.研究方向:多糖的结构与功能.E-mail:1141091857@qq.com; 庞杰(1965-),男,教授.研究方向:食品化学与营养.E-mail:pang3721941@163.com

收稿日期: 2017-04-20
修回日期: 2017-05-31

中图分类号: TS201.7

关键词:

魔芋葡甘聚糖 /

分子动力学 /

摘要: 将魔芋葡甘聚糖(KGM)与刺云实胶(TG)以一定的比例复配,通过旋转流变仪测定KGM-TG复配体系的相关流变特性,结合分子动力学和拓扑分析学研究KGM和TG分子的作用方式,探讨刺云实胶对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑缠结的作用机理。结果表明,刺云实胶与KGM分子间存在协同增效作用,分子链间的主要作用是氢键作用力,刺云实胶的添加使得KGM分子链间的拓扑缠结强度与密度的增强,复配体系的力学性能得到加强。从分子作用本质上验证了刺云实胶与KGM之间流变性能的理化实验结果。

English Abstract

王晓珊, 吴先辉, 庞杰, 袁毅, 龚静妮, 王林. 刺云实胶对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑缠结的分析[J]. 热带生物学报（中英文）, 2017, 8(3): 335-340. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2017.03.014

引用本文:

王晓珊, 吴先辉, 庞杰, 袁毅, 龚静妮, 王林. 刺云实胶对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑缠结的分析[J]. 热带生物学报（中英文）, 2017, 8(3): 335-340. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2017.03.014

WANG Xiaoshan, WU Xianhui, PANG Jie, YUAN Yi, GONG Jingni, WANG Lin. Effect of Tara Gum on the Topological Entanglement of Konjac Glucomannan Molecular Chain[J]. Journal of Tropical Biology, 2017, 8(3): 335-340. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2017.03.014

Citation:

WANG Xiaoshan, WU Xianhui, PANG Jie, YUAN Yi, GONG Jingni, WANG Lin. Effect of Tara Gum on the Topological Entanglement of Konjac Glucomannan Molecular Chain[J]. Journal of Tropical Biology, 2017, 8(3): 335-340. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2017.03.014

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