钝药野木瓜果实全营养素分析测定

刘天虎; 刘积光

doi:10.15886/j.cnki.rdswxb.2019.01.011

钝药野木瓜果实全营养素分析测定

doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2019.01.011

刘天虎¹,
刘积光^2, ,

1. 海南比奥康生物科技有限公司海口 571100;
2. 海南大学热带农林学院海口 570228

基金项目:

海南省产学研一体化项目(CXY20150034)

详细信息

第一作者:
刘天虎(1998-),男,化验员.E-mail:1908552204@qq.com

通信作者:
刘积光(1994-),男,海南大学热带农林学院2017级硕士研究生.E-mail:467174664@qq.com

中图分类号: R284.1

Analysis and Determination of Nutrients in Stauntonia leucantha Fruit

LIU Tianhu¹,
LIU Jiguang^{2
, ,}

1. Hainan Biocom Biological Technology Co., Ltd, Haikou, Hainan 571100, China;
2. Institute of Tropical Agriculture and Forestry, Hainan University, Haikou, Hainan 570228, China

摘要: 采用最新发布的食品安全国家标准规定方法,对钝药野木瓜（Stauntonia leucantha）的果实进行全营养素检测分析。结果表明:钝药野木瓜果实含有丰富多样的营养成分,除水分外,总糖含量最高,达到8.06%;维生素C含量达到1 033.8 mg·kg^-1,维生素B1,B2,E与木瓜[Chaenomeles sinensis（Thouin）Koehne]中含量相当;在脂肪酸组成中检出7种脂肪酸,以棕榈酸、油酸和亚油酸占脂肪酸总量较高,分别为45.37%,21.02%和20.25%;检测出24种矿质元素,其中钾、钙、镁、钠、锰的含量较高,且为人体必需元素;氨基酸组成分析检出15种氨基酸,其中有7种为人体必需氨基酸。对钝药野木瓜果实的全营养素进行分析,旨在为进一步开发利用提供参考。
- 钝药野木瓜 /
- 营养成分 /
- 矿质元素 /
- 氨基酸组成
Abstract: Fruit nutrients of Stauntonia leucantha were determined and analyzed based on the newly released version of the China national food safety standards. The results showed that the fruit of S. leucantha was rich in nutrients. The total sugar content in the fruit was 8.06%, the highest except water. The vitamin C content was 1 033.8 mg·kg^-1, and Vitamins B₁, B₂ and E contents were similar to those in Chaenomeles sinensis（Thouin）Koehne. Seven fatty acids were detected in the fatty acid composition, of which palmitic acid, oleic acid and linoleic acid contents were higher, accounting for 45.37%, 21.02%, 20.25% of the total fatty acids, respectively. The fruit were determined to contain 24 mineral elements, of which potassium, calcium and magnesium contents were higher. Fifteen amino acids were detected in the amino acid composition, 7 of which are essential amino acids. The analysis of the nutrients of the fruit of S. leucantha is expected to provide the basis and reference for the development and utilization of S. leucantha.
- Stauntonia leucantha /
- nutrient components /
- mineral elements /
- amino acid composition

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钝药野木瓜果实全营养素分析测定

doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2019.01.011

第一作者:
刘天虎(1998-),男,化验员.E-mail:1908552204@qq.com

通信作者:
刘积光(1994-),男,海南大学热带农林学院2017级硕士研究生.E-mail:467174664@qq.com

Analysis and Determination of Nutrients in Stauntonia leucantha Fruit

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钝药野木瓜果实全营养素分析测定

doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2019.01.011

1. 海南比奥康生物科技有限公司海口 571100;

2. 海南大学热带农林学院海口 570228

作者简介:
刘天虎(1998-),男,化验员.E-mail:1908552204@qq.com

通讯作者: 刘积光(1994-),男,海南大学热带农林学院2017级硕士研究生.E-mail:467174664@qq.com

English Abstract

Analysis and Determination of Nutrients in Stauntonia leucantha Fruit

1. Hainan Biocom Biological Technology Co., Ltd, Haikou, Hainan 571100, China;

2. Institute of Tropical Agriculture and Forestry, Hainan University, Haikou, Hainan 570228, China

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doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2019.01.011

第一作者: 刘天虎(1998-),男,化验员.E-mail:1908552204@qq.com

通信作者: 刘积光(1994-),男,海南大学热带农林学院2017级硕士研究生.E-mail:467174664@qq.com

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doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2019.01.011

1. 海南比奥康生物科技有限公司 海口 571100; 2. 海南大学 热带农林学院 海口 570228

作者简介: 刘天虎(1998-),男,化验员.E-mail:1908552204@qq.com

通讯作者: 刘积光(1994-),男,海南大学热带农林学院2017级硕士研究生.E-mail:467174664@qq.com

English Abstract

Analysis and Determination of Nutrients in Stauntonia leucantha Fruit

1. Hainan Biocom Biological Technology Co., Ltd, Haikou, Hainan 571100, China; 2. Institute of Tropical Agriculture and Forestry, Hainan University, Haikou, Hainan 570228, China

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第一作者:
刘天虎(1998-),男,化验员.E-mail:1908552204@qq.com

通信作者:
刘积光(1994-),男,海南大学热带农林学院2017级硕士研究生.E-mail:467174664@qq.com

1. 海南比奥康生物科技有限公司海口 571100;

2. 海南大学热带农林学院海口 570228

作者简介:
刘天虎(1998-),男,化验员.E-mail:1908552204@qq.com

1. Hainan Biocom Biological Technology Co., Ltd, Haikou, Hainan 571100, China;

2. Institute of Tropical Agriculture and Forestry, Hainan University, Haikou, Hainan 570228, China