海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价

唐贤明; 刘小霞; 孟凡同; 王爱民; 顾志峰; 刘春胜

doi:10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

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海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价

唐贤明, 刘小霞, 孟凡同, 王爱民, 顾志峰, 刘春胜

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唐贤明, 刘小霞, 孟凡同, 王爱民, 顾志峰, 刘春胜. 海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价[J]. 热带生物学报（中英文）, 2018, 9(2): 129-135. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

引用本文:

TANG Xianming, LIU Xiaoxia, MENG Fatong, WANG Aimin, GU Zhifeng, LIU Chunsheng. Analysis and Evaluation of Nutrient Contents of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera[J]. Journal of Tropical Biology, 2018, 9(2): 129-135. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

Citation:

TANG Xianming, LIU Xiaoxia, MENG Fatong, WANG Aimin, GU Zhifeng, LIU Chunsheng. Analysis and Evaluation of Nutrient Contents of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera[J]. Journal of Tropical Biology, 2018, 9(2): 129-135. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价

DOI: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

1. 海南省海洋与渔业科学院, 海口 570206;
2. 海南大学南海海洋资源利用国家重点实验室/海洋学院/热带生物资源教育部重点实验室, 海口 570228

基金项目:

海南省重大科技计划项目(ZDKJ2017002)

现代农业产业技术体系专项(CARS-50)

国家自然科学基金项目(41366003)

详细信息

第一作者:
唐贤明(1979-),男,山东莱阳人,硕士,高级工程师.研究方向:水产养殖研究

通信作者:
顾志峰(1975-),男,博士,教授.研究方向:水产养殖研究.E-mail:hnugu@163.com

刘春胜(1984-),男,硕士,讲师.研究方向:水产养殖研究.E-mail:lcs5113@163.com

中图分类号: S917.3

Analysis and Evaluation of Nutrient Contents of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera

1. Hainan Academy of Ocean and Fishery Sciences, Haikou, Hainan 570206, China;
2. State Key Laboratory of Utilization of Marine Resources in the South China Sea/College of Ocean Sciences, Hainan University/Ministry of Education Key Laboratory of Tropical Bioresources, Hainan University, Haikou, Hainan 570228, China

摘要: 为了解海马齿(Sesuvium portulacastrum)和长茎葡萄蕨藻(Caulerpa lentillifera)的营养结构,笔者测定了2种植物的粗营养成分、氨基酸组成及矿物质含量,并进行了营养学评价。结果表明:(1)海马齿和长茎葡萄蕨藻中水分含量较高,占90%以上;粗蛋白含量分别占其干质量的14.23%和9.22%;两者脂肪含量均较低,分别占其干质量的2.16%和0.81%;灰分、多糖和粗纤维含量较多,均占其干质量的80%以上。(2)海马齿和长茎葡萄蕨藻尽管蛋白质含量不是很高,但氨基酸分析显示,两者氨基酸种类齐全,配置良好,氨基酸评分分别为61.31和66.69,高于海带(47)和紫菜(54);第1限制性氨基酸均为胱氨酸+甲硫氨酸;呈味氨基酸分别占氨基酸总量的40.69%和49.13%,谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、天冬氨酸等含量亦较高。(3)海马齿和长茎葡萄蕨藻中Na,K,Mg,Ca,Fe,Mn,Zn,Se等矿物质元素含量较高。海马齿和长茎葡萄蕨藻富含人体必需氨基酸及矿物元素,具有较高的食用开发价值。
- 海马齿 /
- 长茎葡萄蕨藻 /
- 氨基酸 /
- 矿物质 /
- 营养学评价
Abstract: The crude nutrients, amino acids, and minerals profiles of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera were determined and their nutritional values were evaluated. The results revealed that S.portulacastrum and C. lentillifera contained high moisture（more than 90%）. The contents of ash, crude polysaccharides and crude fibers in both species of plants were higher, up to 80% of the dry weight. The contents of crude fat in S.portulacastrum and C. lentillifera were 14.23% and 9.22%, respectively. The crude lipids were quite low, amounting to about 2.16% and 0.81% of the dry mass of S.portulacastrum and C. lentillifera,respectively. Although both S.portulacastrum and C. lentillifera contained low protein, the amino acid analysis showed they had a well-arranged complete set of amino acids, and that ttheir amino acid scores were 61.31 and66.69, respectively, higher than that of Laminaria japonica（47）and Porphyra haitanensis（54）. The first limited amino acids were cystine + methionine. Flavor amino acids in S.portulacastrum and C. lentillifera accounted for40.69% and 49.17% of the total amino acids, respectively, and the contents of glutamic acid, proline acid, glycine acid, and aspartic acid as well as minerals such as Na, K, Mg, Ca, Fe, Mn, Zn, and Se were quite high in both species of plants. This experiment showed that both S.portulacastrum and C. lentillifera had rich contents of essential amino acids and minerals, and hence have a high edible value for development.
- Sesuvium portulacastrum /
- Caulerpa lentillifera /
- amino acid /
- minerals /
- nutritional evaluation

[1]	吴进钧, 李增平, 张宇, 刘芝妤. 马占相思假芝茎腐病病原鉴定及其生物学特性 . 热带生物学报（中英文）, 2025, 16(1): 107-114. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20240078
[2]	吴翔宇, 杨涵, 黄良夫, 唐贤明, 杨守国. 温度、光照对长心卡帕藻生长及色素水平的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2025, 16(6): 883-889. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20250050
[3]	蔡红艳, 王忱, 曾俊, 李航, 王润东, 谭华强, 王锂韫. 藓状鱼栖苔和繖房江蓠的营养成分分析与评价 . 热带生物学报（中英文）, 2025, 16(6): 873-882. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20240160
[4]	蒋嘉梁, 傅祥, 顾志峰. 不同饵料对大刺鳅生长和肌肉中氨基酸、脂肪酸的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2024, 15(5): 577-585. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20240038
[5]	陈琪玉, 李宇飞, 徐航, 刘贤青, 罗杰. 葡萄欧亚种与杂交种的营养品质差异研究 . 热带生物学报（中英文）, 2023, 14(5): 521-529. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20230051
[6]	李浩楠, 杨奕帅, 长孙东亭, 朱晓鹏, 罗素兰. α−芋螺毒素LvIA第11位氨基酸的新突变体合成及其靶点活性 . 热带生物学报（中英文）, 2023, 14(1): 1-7. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2023.01.004
[7]	单金雪, 李增平, 张宇, 樊雨皇. 一种木麻黄灵芝茎腐病病原鉴定及生物学特性 . 热带生物学报（中英文）, 2021, 12(1): 88-95. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2021.01.013
[8]	张忠辉, 邓渊, 强奇, 陈日东, 杨君, 刘贤青, 王守创, 袁潜华, 罗杰, 罗越华. 基于高效液相色谱-质谱联用技术解析山栏稻营养品质的代谢物谱 . 热带生物学报（中英文）, 2021, 12(4): 419-427. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2021.04.003
[9]	赵素芬, 黄紫裕, 邓婷婷. 硇洲岛海区礁膜的营养成分分析与营养评价 . 热带生物学报（中英文）, 2021, 12(4): 473-480. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2021.04.010
[10]	齐钊, 张曼丽, 闫臻, 徐敏, 李相煌, 马叶, 熊睿, 柳晓磊, 汤华. 联合施用微生物菌剂和氨基酸水溶肥对哈密瓜土壤性质及细菌群落结构的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2019, 10(4): 352-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2019.04.008
[11]	杨东梅, 王佳玫, 王小娇, 王发国. 凤尾蕨属植物的分类学研究进展 . 热带生物学报（中英文）, 2018, 9(1): 123-128. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.01.016
[12]	郑兴, 崔云亮, 刘傲东, 唐贤明, 顾志峰, 王爱民. 针叶蕨藻对养殖废水中氮盐的净化 . 热带生物学报（中英文）, 2016, 7(1): 43-47. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.01.007
[13]	勾昕, 胡薇薇, 范亚飞, 熊兵, 石乐松, 田晓岩, 刘进平. 文心兰切花不同开放阶段花被的生理生化变化 . 热带生物学报（中英文）, 2016, 7(1): 70-75. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.01.012
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[15]	李尚真, 胡美姣, 高兆银, 杨福孙. 华石斛胶膜菌的菌种鉴定及其发酵液中氨基酸的检测 . 热带生物学报（中英文）, 2015, 6(4): 485-490. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2015.04.020
[16]	喻珊, 胡艳平, 丛心黎, 周扬, 江行玉. 海马齿Na⁺/H⁺逆转运蛋白基因SpNHX1的克隆及表达模式 . 热带生物学报（中英文）, 2015, 6(2): 127-133. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2015.02.004
[17]	刘蕊, 高茜, 段长青, 潘秋红. 避雨栽培对酿酒葡萄有机酸的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2013, 4(3): 251-256. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.03.013
[18]	刘进平, 黄东益, 成善汉. 新型热带香菜山蒌叶的营养成分测定 . 热带生物学报（中英文）, 2013, 4(4): 362-364. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.04.014
[19]	韩冰, 庞永奇, 常丽丽, 王东阳, 王旭初. 不同浓度的NaCl处理对海马齿叶片中Na⁺和K⁺含量的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2012, 3(2): 166-173. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2012.02.003
[20]	李小溪, 问亚琴, 李春兰, 潘秋红. 低温对葡萄果实莽草酸途径入口酶及后分支酸途径关键酶基因表达的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2011, 2(3): 250-255. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.03.016

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海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价

DOI: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

1. 海南省海洋与渔业科学院, 海口 570206;

2. 海南大学南海海洋资源利用国家重点实验室/海洋学院/热带生物资源教育部重点实验室, 海口 570228

基金项目:

海南省重大科技计划项目(ZDKJ2017002)

现代农业产业技术体系专项(CARS-50)

国家自然科学基金项目(41366003)

作者简介:
唐贤明(1979-),男,山东莱阳人,硕士,高级工程师.研究方向:水产养殖研究

通讯作者: 顾志峰(1975-),男,博士,教授.研究方向:水产养殖研究.E-mail:hnugu@163.com; 刘春胜(1984-),男,硕士,讲师.研究方向:水产养殖研究.E-mail:lcs5113@163.com

收稿日期: 2017-10-20
修回日期: 2018-01-19

中图分类号: S917.3

关键词:

海马齿 /

长茎葡萄蕨藻 /

氨基酸 /

矿物质 /

营养学评价

摘要: 为了解海马齿(Sesuvium portulacastrum)和长茎葡萄蕨藻(Caulerpa lentillifera)的营养结构,笔者测定了2种植物的粗营养成分、氨基酸组成及矿物质含量,并进行了营养学评价。结果表明:(1)海马齿和长茎葡萄蕨藻中水分含量较高,占90%以上;粗蛋白含量分别占其干质量的14.23%和9.22%;两者脂肪含量均较低,分别占其干质量的2.16%和0.81%;灰分、多糖和粗纤维含量较多,均占其干质量的80%以上。(2)海马齿和长茎葡萄蕨藻尽管蛋白质含量不是很高,但氨基酸分析显示,两者氨基酸种类齐全,配置良好,氨基酸评分分别为61.31和66.69,高于海带(47)和紫菜(54);第1限制性氨基酸均为胱氨酸+甲硫氨酸;呈味氨基酸分别占氨基酸总量的40.69%和49.13%,谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、天冬氨酸等含量亦较高。(3)海马齿和长茎葡萄蕨藻中Na,K,Mg,Ca,Fe,Mn,Zn,Se等矿物质元素含量较高。海马齿和长茎葡萄蕨藻富含人体必需氨基酸及矿物元素,具有较高的食用开发价值。

English Abstract

Analysis and Evaluation of Nutrient Contents of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera

1. Hainan Academy of Ocean and Fishery Sciences, Haikou, Hainan 570206, China;

2. State Key Laboratory of Utilization of Marine Resources in the South China Sea/College of Ocean Sciences, Hainan University/Ministry of Education Key Laboratory of Tropical Bioresources, Hainan University, Haikou, Hainan 570228, China

Received Date: 2017-10-20
Rev Recd Date: 2018-01-19

Keywords:

Abstract: The crude nutrients, amino acids, and minerals profiles of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera were determined and their nutritional values were evaluated. The results revealed that S.portulacastrum and C. lentillifera contained high moisture（more than 90%）. The contents of ash, crude polysaccharides and crude fibers in both species of plants were higher, up to 80% of the dry weight. The contents of crude fat in S.portulacastrum and C. lentillifera were 14.23% and 9.22%, respectively. The crude lipids were quite low, amounting to about 2.16% and 0.81% of the dry mass of S.portulacastrum and C. lentillifera,respectively. Although both S.portulacastrum and C. lentillifera contained low protein, the amino acid analysis showed they had a well-arranged complete set of amino acids, and that ttheir amino acid scores were 61.31 and66.69, respectively, higher than that of Laminaria japonica（47）and Porphyra haitanensis（54）. The first limited amino acids were cystine + methionine. Flavor amino acids in S.portulacastrum and C. lentillifera accounted for40.69% and 49.17% of the total amino acids, respectively, and the contents of glutamic acid, proline acid, glycine acid, and aspartic acid as well as minerals such as Na, K, Mg, Ca, Fe, Mn, Zn, and Se were quite high in both species of plants. This experiment showed that both S.portulacastrum and C. lentillifera had rich contents of essential amino acids and minerals, and hence have a high edible value for development.

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海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价

DOI: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

第一作者: 唐贤明(1979-),男,山东莱阳人,硕士,高级工程师.研究方向:水产养殖研究

通信作者: 顾志峰(1975-),男,博士,教授.研究方向:水产养殖研究.E-mail:hnugu@163.com 刘春胜(1984-),男,硕士,讲师.研究方向:水产养殖研究.E-mail:lcs5113@163.com

Analysis and Evaluation of Nutrient Contents of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera

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海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价

DOI: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

1. 海南省海洋与渔业科学院, 海口 570206; 2. 海南大学南海海洋资源利用国家重点实验室/海洋学院/热带生物资源教育部重点实验室, 海口 570228

作者简介: 唐贤明(1979-),男,山东莱阳人,硕士,高级工程师.研究方向:水产养殖研究

通讯作者: 顾志峰(1975-),男,博士,教授.研究方向:水产养殖研究.E-mail:hnugu@163.com; 刘春胜(1984-),男,硕士,讲师.研究方向:水产养殖研究.E-mail:lcs5113@163.com

English Abstract

Analysis and Evaluation of Nutrient Contents of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera

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第一作者:
唐贤明(1979-),男,山东莱阳人,硕士,高级工程师.研究方向:水产养殖研究

通信作者:
顾志峰(1975-),男,博士,教授.研究方向:水产养殖研究.E-mail:hnugu@163.com

刘春胜(1984-),男,硕士,讲师.研究方向:水产养殖研究.E-mail:lcs5113@163.com

1. 海南省海洋与渔业科学院, 海口 570206;

2. 海南大学南海海洋资源利用国家重点实验室/海洋学院/热带生物资源教育部重点实验室, 海口 570228

作者简介:
唐贤明(1979-),男,山东莱阳人,硕士,高级工程师.研究方向:水产养殖研究