海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价

唐贤明; 刘小霞; 孟凡同; 王爱民; 顾志峰; 刘春胜

doi:10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

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海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价

唐贤明, 刘小霞, 孟凡同, 王爱民, 顾志峰, 刘春胜

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唐贤明, 刘小霞, 孟凡同, 王爱民, 顾志峰, 刘春胜. 海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价[J]. 热带生物学报, 2018, 9(2): 129-135. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

引用本文:

TANG Xianming, LIU Xiaoxia, MENG Fatong, WANG Aimin, GU Zhifeng, LIU Chunsheng. Analysis and Evaluation of Nutrient Contents of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera[J]. Journal of Tropical Biology, 2018, 9(2): 129-135. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

Citation:

TANG Xianming, LIU Xiaoxia, MENG Fatong, WANG Aimin, GU Zhifeng, LIU Chunsheng. Analysis and Evaluation of Nutrient Contents of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera[J]. Journal of Tropical Biology, 2018, 9(2): 129-135. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价

doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

1. 海南省海洋与渔业科学院, 海口 570206;
2. 海南大学南海海洋资源利用国家重点实验室/海洋学院/热带生物资源教育部重点实验室, 海口 570228

基金项目:

海南省重大科技计划项目(ZDKJ2017002)

现代农业产业技术体系专项(CARS-50)

国家自然科学基金项目(41366003)

详细信息

第一作者:
唐贤明(1979-),男,山东莱阳人,硕士,高级工程师.研究方向:水产养殖研究

通信作者:
顾志峰(1975-),男,博士,教授.研究方向:水产养殖研究.E-mail:hnugu@163.com

刘春胜(1984-),男,硕士,讲师.研究方向:水产养殖研究.E-mail:lcs5113@163.com

中图分类号: S917.3

Analysis and Evaluation of Nutrient Contents of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera

1. Hainan Academy of Ocean and Fishery Sciences, Haikou, Hainan 570206, China;
2. State Key Laboratory of Utilization of Marine Resources in the South China Sea/College of Ocean Sciences, Hainan University/Ministry of Education Key Laboratory of Tropical Bioresources, Hainan University, Haikou, Hainan 570228, China

摘要: 为了解海马齿(Sesuvium portulacastrum)和长茎葡萄蕨藻(Caulerpa lentillifera)的营养结构,笔者测定了2种植物的粗营养成分、氨基酸组成及矿物质含量,并进行了营养学评价。结果表明:(1)海马齿和长茎葡萄蕨藻中水分含量较高,占90%以上;粗蛋白含量分别占其干质量的14.23%和9.22%;两者脂肪含量均较低,分别占其干质量的2.16%和0.81%;灰分、多糖和粗纤维含量较多,均占其干质量的80%以上。(2)海马齿和长茎葡萄蕨藻尽管蛋白质含量不是很高,但氨基酸分析显示,两者氨基酸种类齐全,配置良好,氨基酸评分分别为61.31和66.69,高于海带(47)和紫菜(54);第1限制性氨基酸均为胱氨酸+甲硫氨酸;呈味氨基酸分别占氨基酸总量的40.69%和49.13%,谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、天冬氨酸等含量亦较高。(3)海马齿和长茎葡萄蕨藻中Na,K,Mg,Ca,Fe,Mn,Zn,Se等矿物质元素含量较高。海马齿和长茎葡萄蕨藻富含人体必需氨基酸及矿物元素,具有较高的食用开发价值。
- 海马齿 /
- 长茎葡萄蕨藻 /
- 氨基酸 /
- 矿物质 /
- 营养学评价
Abstract: The crude nutrients, amino acids, and minerals profiles of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera were determined and their nutritional values were evaluated. The results revealed that S.portulacastrum and C. lentillifera contained high moisture（more than 90%）. The contents of ash, crude polysaccharides and crude fibers in both species of plants were higher, up to 80% of the dry weight. The contents of crude fat in S.portulacastrum and C. lentillifera were 14.23% and 9.22%, respectively. The crude lipids were quite low, amounting to about 2.16% and 0.81% of the dry mass of S.portulacastrum and C. lentillifera,respectively. Although both S.portulacastrum and C. lentillifera contained low protein, the amino acid analysis showed they had a well-arranged complete set of amino acids, and that ttheir amino acid scores were 61.31 and66.69, respectively, higher than that of Laminaria japonica（47）and Porphyra haitanensis（54）. The first limited amino acids were cystine + methionine. Flavor amino acids in S.portulacastrum and C. lentillifera accounted for40.69% and 49.17% of the total amino acids, respectively, and the contents of glutamic acid, proline acid, glycine acid, and aspartic acid as well as minerals such as Na, K, Mg, Ca, Fe, Mn, Zn, and Se were quite high in both species of plants. This experiment showed that both S.portulacastrum and C. lentillifera had rich contents of essential amino acids and minerals, and hence have a high edible value for development.
- Sesuvium portulacastrum /
- Caulerpa lentillifera /
- amino acid /
- minerals /
- nutritional evaluation

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[2]	邢芸, 占昭宏, 吴可建, 魏炳峥, 陶均. 脯氨酸亚氨基肽酶调控野油菜黄单胞菌的致病力 . 热带生物学报, 2025, 16(): 1-9. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20240079
[3]	程乐乐, 谢佳, 赵静杰, 郑帅, 孙然锋. 新化合物HAINU-19与嘧菌酯复配对灰葡萄孢的毒力评价及作用机理分析 . 热带生物学报, 2025, 16(2): 206-217. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20240020
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[15]	单金雪, 李增平, 张宇, 樊雨皇. 一种木麻黄灵芝茎腐病病原鉴定及生物学特性 . 热带生物学报, 2021, 12(1): 88-95. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2021.01.013
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[19]	汪金梅, 于旭东, 蔡泽坪, 徐诗涛, 吴繁花, 罗佳佳. 扇叶铁线蕨的研究进展 . 热带生物学报, 2018, 9(2): 260-266. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.020
[20]	杨东梅, 王佳玫, 王小娇, 王发国. 凤尾蕨属植物的分类学研究进展 . 热带生物学报, 2018, 9(1): 123-128. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.01.016

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海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价

doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

1. 海南省海洋与渔业科学院, 海口 570206;

2. 海南大学南海海洋资源利用国家重点实验室/海洋学院/热带生物资源教育部重点实验室, 海口 570228

基金项目:

海南省重大科技计划项目(ZDKJ2017002)

现代农业产业技术体系专项(CARS-50)

国家自然科学基金项目(41366003)

作者简介:
唐贤明(1979-),男,山东莱阳人,硕士,高级工程师.研究方向:水产养殖研究

通讯作者: 顾志峰(1975-),男,博士,教授.研究方向:水产养殖研究.E-mail:hnugu@163.com; 刘春胜(1984-),男,硕士,讲师.研究方向:水产养殖研究.E-mail:lcs5113@163.com

收稿日期: 2017-10-20
修回日期: 2018-01-19

中图分类号: S917.3

关键词:

海马齿 /

长茎葡萄蕨藻 /

氨基酸 /

矿物质 /

营养学评价

摘要: 为了解海马齿(Sesuvium portulacastrum)和长茎葡萄蕨藻(Caulerpa lentillifera)的营养结构,笔者测定了2种植物的粗营养成分、氨基酸组成及矿物质含量,并进行了营养学评价。结果表明:(1)海马齿和长茎葡萄蕨藻中水分含量较高,占90%以上;粗蛋白含量分别占其干质量的14.23%和9.22%;两者脂肪含量均较低,分别占其干质量的2.16%和0.81%;灰分、多糖和粗纤维含量较多,均占其干质量的80%以上。(2)海马齿和长茎葡萄蕨藻尽管蛋白质含量不是很高,但氨基酸分析显示,两者氨基酸种类齐全,配置良好,氨基酸评分分别为61.31和66.69,高于海带(47)和紫菜(54);第1限制性氨基酸均为胱氨酸+甲硫氨酸;呈味氨基酸分别占氨基酸总量的40.69%和49.13%,谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、天冬氨酸等含量亦较高。(3)海马齿和长茎葡萄蕨藻中Na,K,Mg,Ca,Fe,Mn,Zn,Se等矿物质元素含量较高。海马齿和长茎葡萄蕨藻富含人体必需氨基酸及矿物元素,具有较高的食用开发价值。

English Abstract

Analysis and Evaluation of Nutrient Contents of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera

1. Hainan Academy of Ocean and Fishery Sciences, Haikou, Hainan 570206, China;

2. State Key Laboratory of Utilization of Marine Resources in the South China Sea/College of Ocean Sciences, Hainan University/Ministry of Education Key Laboratory of Tropical Bioresources, Hainan University, Haikou, Hainan 570228, China

Received Date: 2017-10-20
Rev Recd Date: 2018-01-19

Keywords:

Abstract: The crude nutrients, amino acids, and minerals profiles of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera were determined and their nutritional values were evaluated. The results revealed that S.portulacastrum and C. lentillifera contained high moisture（more than 90%）. The contents of ash, crude polysaccharides and crude fibers in both species of plants were higher, up to 80% of the dry weight. The contents of crude fat in S.portulacastrum and C. lentillifera were 14.23% and 9.22%, respectively. The crude lipids were quite low, amounting to about 2.16% and 0.81% of the dry mass of S.portulacastrum and C. lentillifera,respectively. Although both S.portulacastrum and C. lentillifera contained low protein, the amino acid analysis showed they had a well-arranged complete set of amino acids, and that ttheir amino acid scores were 61.31 and66.69, respectively, higher than that of Laminaria japonica（47）and Porphyra haitanensis（54）. The first limited amino acids were cystine + methionine. Flavor amino acids in S.portulacastrum and C. lentillifera accounted for40.69% and 49.17% of the total amino acids, respectively, and the contents of glutamic acid, proline acid, glycine acid, and aspartic acid as well as minerals such as Na, K, Mg, Ca, Fe, Mn, Zn, and Se were quite high in both species of plants. This experiment showed that both S.portulacastrum and C. lentillifera had rich contents of essential amino acids and minerals, and hence have a high edible value for development.

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海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价

doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

第一作者: 唐贤明(1979-),男,山东莱阳人,硕士,高级工程师.研究方向:水产养殖研究

通信作者: 顾志峰(1975-),男,博士,教授.研究方向:水产养殖研究.E-mail:hnugu@163.com 刘春胜(1984-),男,硕士,讲师.研究方向:水产养殖研究.E-mail:lcs5113@163.com

Analysis and Evaluation of Nutrient Contents of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera

计量

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海马齿和长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价

doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2018.02.001

1. 海南省海洋与渔业科学院, 海口 570206; 2. 海南大学南海海洋资源利用国家重点实验室/海洋学院/热带生物资源教育部重点实验室, 海口 570228

作者简介: 唐贤明(1979-),男,山东莱阳人,硕士,高级工程师.研究方向:水产养殖研究

通讯作者: 顾志峰(1975-),男,博士,教授.研究方向:水产养殖研究.E-mail:hnugu@163.com; 刘春胜(1984-),男,硕士,讲师.研究方向:水产养殖研究.E-mail:lcs5113@163.com

English Abstract

Analysis and Evaluation of Nutrient Contents of Sesuvium portulacastrum and Caulerpa lentillifera

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第一作者:
唐贤明(1979-),男,山东莱阳人,硕士,高级工程师.研究方向:水产养殖研究

通信作者:
顾志峰(1975-),男,博士,教授.研究方向:水产养殖研究.E-mail:hnugu@163.com

刘春胜(1984-),男,硕士,讲师.研究方向:水产养殖研究.E-mail:lcs5113@163.com

1. 海南省海洋与渔业科学院, 海口 570206;

2. 海南大学南海海洋资源利用国家重点实验室/海洋学院/热带生物资源教育部重点实验室, 海口 570228

作者简介:
唐贤明(1979-),男,山东莱阳人,硕士,高级工程师.研究方向:水产养殖研究