外源壳聚糖涂膜处理番木瓜的常温保鲜效果

钟曼茜; 从心黎; 张史青; 黄绵佳

doi:10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.02.014

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外源壳聚糖涂膜处理番木瓜的常温保鲜效果

钟曼茜, 从心黎, 张史青, 黄绵佳

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钟曼茜, 从心黎, 张史青, 黄绵佳. 外源壳聚糖涂膜处理番木瓜的常温保鲜效果[J]. 热带生物学报, 2016, 7(2): 220-223. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.02.014

引用本文:

钟曼茜, 从心黎, 张史青, 黄绵佳. 外源壳聚糖涂膜处理番木瓜的常温保鲜效果[J]. 热带生物学报, 2016, 7(2): 220-223. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.02.014

ZHONG Manxi, CONG Xinli, ZHANG Shiqing, HUANG Mianjia. Effect of Exogenous Chitosan on Fresh-keeping of Papaya Fruits at Ambient Temperature[J]. Journal of Tropical Biology, 2016, 7(2): 220-223. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.02.014

Citation:

ZHONG Manxi, CONG Xinli, ZHANG Shiqing, HUANG Mianjia. Effect of Exogenous Chitosan on Fresh-keeping of Papaya Fruits at Ambient Temperature[J]. Journal of Tropical Biology, 2016, 7(2): 220-223. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.02.014

外源壳聚糖涂膜处理番木瓜的常温保鲜效果

doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2016.02.014

海南大学园艺园林学院, 海口 570228

基金项目:

海南省重点研发计划项目(ZDYF2016090)

海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室开放基金(2012hckled-12)

海南大学中西部计划学科建设项目(ZXBJH-XK008)

详细信息

第一作者:
钟曼茜(1990-),女,海南大学园艺园林学院2013级硕士研究生.E-mail:zmanxi0108@163.com

通信作者:
黄绵佳(1964-),男,教授,博士生导师,主要从事植物生理生化、园艺产品采后保鲜等相关研究工作.E-mail:hmj886@163.com

中图分类号: S667.9

Effect of Exogenous Chitosan on Fresh-keeping of Papaya Fruits at Ambient Temperature

College of Horticulture and Landscape Architecture, Hainan University, Haikou, Hainan 570228, China

摘要: 以‘中白’品种的番木瓜为试验材料,研究壳聚糖涂膜处理对番木瓜在常温25℃条件下的保鲜效果。结果表明,壳聚糖涂膜处理有效减少水分散失,提高SOD酶活性,降低MDA的积累,维持果实硬度并延缓果实衰老进程,其中以1.0%的壳聚糖涂膜处理效果最好。
- 壳聚糖 /
- 番木瓜 /
- 保鲜
Abstract: Papaya fruit collected from Papaya variety Zhongbai（ Carica papaya L.） were treated by coating with chitosan at three different concentrations and stored at a room temperature of 25 ℃ to observe their quality. The results showed that chitosan coating significantly reduced moisture loss,increased superoxide dimutase（ SOD）activity,and decreased the accumulation of malondialdehyde（ MDA） from papaya fruits. The fruit treated with chitosan coating showed better fruit firmness and a delayed senescence. Of all the treatments the fruits coated with a 10% concentration of chitosan were best fresh kept.
- chitosan /
- papaya fruit /
- fresh-keeping

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