避雨栽培对酿酒葡萄有机酸的影响

刘蕊; 高茜; 段长青; 潘秋红

doi:10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.03.013

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避雨栽培对酿酒葡萄有机酸的影响

刘蕊, 高茜, 段长青, 潘秋红

文章导航 > 热带生物学报（中英文） > 2013 > 4(3): 251-256

刘蕊, 高茜, 段长青, 潘秋红. 避雨栽培对酿酒葡萄有机酸的影响[J]. 热带生物学报（中英文）, 2013, 4(3): 251-256. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.03.013

引用本文:

刘蕊, 高茜, 段长青, 潘秋红. 避雨栽培对酿酒葡萄有机酸的影响[J]. 热带生物学报（中英文）, 2013, 4(3): 251-256. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.03.013

LIU Rui, GAO Qian, DUAN Changqing, PAN Qiuhong. Effects of Rain-shelter Cultivation on the Organic Acid Content of Wine Grape Berry[J]. Journal of Tropical Biology, 2013, 4(3): 251-256. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.03.013

Citation:

LIU Rui, GAO Qian, DUAN Changqing, PAN Qiuhong. Effects of Rain-shelter Cultivation on the Organic Acid Content of Wine Grape Berry[J]. Journal of Tropical Biology, 2013, 4(3): 251-256. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.03.013

避雨栽培对酿酒葡萄有机酸的影响

DOI: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.03.013

中国农业大学食品科学与营养工程学院, 北京 100083

基金项目:

国家大学生科研创新项目和国家葡萄产业技术体系专项(CARS-30)

详细信息

第一作者:
刘蕊(1991-),陕西富平人,中国农业大学食品科学与营养工程学院2013级硕士研究生.

通信作者:
潘秋红(1966-),教授,博士,研究方向:葡萄与葡萄酒化学.E-mail:panqh@cau.edu.cn

中图分类号: S663.1

Effects of Rain-shelter Cultivation on the Organic Acid Content of Wine Grape Berry

College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China

摘要: 利用反相高效液相色谱技术,对同一地区露地和避雨栽培下‘赤霞珠’和‘霞多丽’葡萄果实中4种有机酸含量进行了比较,同时利用Real-time PCR分析了葡萄果实中酒石酸合成关键酶——艾杜糖酸脱氢酶基因(L-VvIdnDH)表达差异。结果表明:避雨栽培显著提高了发育中的‘赤霞珠’果实酒石酸、苹果酸和草酸含量,但在采收期,2种栽培方式下的果实中有机酸含量无显著差异;避雨栽培对‘霞多丽’果实发育过程4种有机酸积累无明显影响;避雨栽培显著上调了幼果期‘赤霞珠’果实中L-VvIdnDH基因的表达,并在发育中后期保持较高转录本。这可能是导致该品种果实避雨栽培下酒石酸积累较多的主要原因。
- 避雨栽培 /
- 有机酸 /
- 酿酒葡萄
Abstract: The concentrations of 4 organic acids in the berries of Vitis vinifera ‘Cabernet Sauvignon’and V.vinifera. ‘Chardonnay’subjected to rain-shelter cultivation and open cultivation were assessed by using high performance liquid chromatography. The expression of VvIdnDH encoding L-Idonate Dehydrogenase,a key enzyme involved in tartaric acid biosynthesis,was analyzed through Real-time PCR. The results showed that rainshelter cultivation significantly increased the contents of tartaric acid,malic acid and oxalic acid in developing‘Cabernet Sauvignon’grape berries,but no significant difference in contents of these organic acids at harvest was observed between the two cultivation ways. Rain-shelter cultivation almost did not change the level of the four organic acids of‘Chardonnay’grape berries as compared to the open cultivation. Analysis of the expression of VvIdnDH revealed that gene expression in young berries was significantly up-regulated owing to rain-shelter cultivation and that the transcript abundance was maintained at a certain level during the following development,which may be a main reason for a high level of tartaric acid in developing grapes under rain-shelter cultivation.This work will not only provide some guidelines for the improvement of the rain-shelter cultivation in production of wine grapes,but also help to uncover the mechanism of tartaric acid accumulation in grape berries.
- rain-shelter cultivation /
- organic acids /
- wine grape berries

[1]	关倩倩, 周致泺, 陈泽蔚, 马优, 杨秋, 刘文杰. 红树林群落对土壤有机碳组分及理化性质的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2026, 17(): 1-13. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20260032
[2]	张瑶瑶, 郑玉华, 孙建波, 朱白婢, 熊国如, 李淑霞, 彭明, 李春强. 镰刀菌枯萎病拮抗菌LCQ1801的分离鉴定、生防作用及其在有机基质中的生长情况 . 热带生物学报（中英文）, 2025, 16(1): 71-78. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20230023
[3]	陆问, 徐文娴, 苏天燕, 于磊, 蒋亚敏, 鲁静丽, 刘文杰, 杨秋. 有机肥替代化学氮肥的不同比例对海南橡胶林土壤养分和酶活性的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2024, 15(6): 745-755. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20240007
[4]	孙玉娟, 钟丽爽, 杨小波, 张翔. 短期降水减少对海南橡胶林土壤有机碳矿化及有机碳组分的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2024, 15(3): 272-280. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20230096
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[15]	王风敏, 李英, 张成兵, 谌国鹏, 习广清, 杨有来. 汉油9号的高产优化栽培模式 . 热带生物学报（中英文）, 2013, 4(4): 317-321. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.04.012
[16]	孙红亮, 陈明智, 盖国胜, 杨玉芬, 张仙梅, 何振全. 富磷钾矿物有机肥与过磷酸钙在地表径流中磷的流失对比 . 热带生物学报（中英文）, 2013, 4(3): 242-245. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.03.002
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避雨栽培对酿酒葡萄有机酸的影响

DOI: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.03.013

中国农业大学食品科学与营养工程学院, 北京 100083

基金项目:

国家大学生科研创新项目和国家葡萄产业技术体系专项(CARS-30)

作者简介:
刘蕊(1991-),陕西富平人,中国农业大学食品科学与营养工程学院2013级硕士研究生.

通讯作者: 潘秋红(1966-),教授,博士,研究方向:葡萄与葡萄酒化学.E-mail:panqh@cau.edu.cn

收稿日期: 2013-05-12

中图分类号: S663.1

关键词:

避雨栽培 /

有机酸 /

酿酒葡萄

摘要: 利用反相高效液相色谱技术,对同一地区露地和避雨栽培下‘赤霞珠’和‘霞多丽’葡萄果实中4种有机酸含量进行了比较,同时利用Real-time PCR分析了葡萄果实中酒石酸合成关键酶——艾杜糖酸脱氢酶基因(L-VvIdnDH)表达差异。结果表明:避雨栽培显著提高了发育中的‘赤霞珠’果实酒石酸、苹果酸和草酸含量,但在采收期,2种栽培方式下的果实中有机酸含量无显著差异;避雨栽培对‘霞多丽’果实发育过程4种有机酸积累无明显影响;避雨栽培显著上调了幼果期‘赤霞珠’果实中L-VvIdnDH基因的表达,并在发育中后期保持较高转录本。这可能是导致该品种果实避雨栽培下酒石酸积累较多的主要原因。

English Abstract

Effects of Rain-shelter Cultivation on the Organic Acid Content of Wine Grape Berry

College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China

Received Date: 2013-05-12

Keywords:

Abstract: The concentrations of 4 organic acids in the berries of Vitis vinifera ‘Cabernet Sauvignon’and V.vinifera. ‘Chardonnay’subjected to rain-shelter cultivation and open cultivation were assessed by using high performance liquid chromatography. The expression of VvIdnDH encoding L-Idonate Dehydrogenase,a key enzyme involved in tartaric acid biosynthesis,was analyzed through Real-time PCR. The results showed that rainshelter cultivation significantly increased the contents of tartaric acid,malic acid and oxalic acid in developing‘Cabernet Sauvignon’grape berries,but no significant difference in contents of these organic acids at harvest was observed between the two cultivation ways. Rain-shelter cultivation almost did not change the level of the four organic acids of‘Chardonnay’grape berries as compared to the open cultivation. Analysis of the expression of VvIdnDH revealed that gene expression in young berries was significantly up-regulated owing to rain-shelter cultivation and that the transcript abundance was maintained at a certain level during the following development,which may be a main reason for a high level of tartaric acid in developing grapes under rain-shelter cultivation.This work will not only provide some guidelines for the improvement of the rain-shelter cultivation in production of wine grapes,but also help to uncover the mechanism of tartaric acid accumulation in grape berries.

刘蕊, 高茜, 段长青, 潘秋红. 避雨栽培对酿酒葡萄有机酸的影响[J]. 热带生物学报（中英文）, 2013, 4(3): 251-256. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.03.013

引用本文:

刘蕊, 高茜, 段长青, 潘秋红. 避雨栽培对酿酒葡萄有机酸的影响[J]. 热带生物学报（中英文）, 2013, 4(3): 251-256. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.03.013

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避雨栽培对酿酒葡萄有机酸的影响

DOI: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.03.013

第一作者: 刘蕊(1991-),陕西富平人,中国农业大学食品科学与营养工程学院2013级硕士研究生.

通信作者: 潘秋红(1966-),教授,博士,研究方向:葡萄与葡萄酒化学.E-mail:panqh@cau.edu.cn

Effects of Rain-shelter Cultivation on the Organic Acid Content of Wine Grape Berry

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避雨栽培对酿酒葡萄有机酸的影响

DOI: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.03.013

中国农业大学食品科学与营养工程学院, 北京 100083

作者简介: 刘蕊(1991-),陕西富平人,中国农业大学食品科学与营养工程学院2013级硕士研究生.

通讯作者: 潘秋红(1966-),教授,博士,研究方向:葡萄与葡萄酒化学.E-mail:panqh@cau.edu.cn

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Effects of Rain-shelter Cultivation on the Organic Acid Content of Wine Grape Berry

College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China

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第一作者:
刘蕊(1991-),陕西富平人,中国农业大学食品科学与营养工程学院2013级硕士研究生.

通信作者:
潘秋红(1966-),教授,博士,研究方向:葡萄与葡萄酒化学.E-mail:panqh@cau.edu.cn

作者简介:
刘蕊(1991-),陕西富平人,中国农业大学食品科学与营养工程学院2013级硕士研究生.