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酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究

何艾, 张容鹄, 陈秀琼, 冯建成

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何艾, 张容鹄, 陈秀琼, 冯建成. 酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究[J]. 热带生物学报（中英文）, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006

引用本文:

何艾, 张容鹄, 陈秀琼, 冯建成. 酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究[J]. 热带生物学报（中英文）, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006

HE Ai, ZHANG Ronghu, CHEN Xiuqiong, FENG Jiancheng. Enzymatic Extraction of Anthocyanins from Rambutan Fruit Pericarp Tissues[J]. Journal of Tropical Biology, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006

Citation:

HE Ai, ZHANG Ronghu, CHEN Xiuqiong, FENG Jiancheng. Enzymatic Extraction of Anthocyanins from Rambutan Fruit Pericarp Tissues[J]. Journal of Tropical Biology, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006

酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究

DOI: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006

何艾^1,2,
张容鹄¹,
陈秀琼²,
冯建成^2, ,

1. 海南省农业科学院农产品加工设计研究所, 海南海口 570110;
2. 海南大学材料与化工学院, 海南海口 570228

基金项目:

海南省自然科学基金资助项目(509003)

海南省科学事业费项目(11-21401-0006)

第一作者:
何艾(1965-),女,海南文昌人,海南省农业科学院农产品加工设计研究所助理园艺师.

通信作者:
冯建成(1972-),男,湖北麻城人,海南大学材料与化工学院副研究员.E-mail:fjc197228@126.com

中图分类号: TS201.2⁺5

Enzymatic Extraction of Anthocyanins from Rambutan Fruit Pericarp Tissues

1. Farm Produce Processing and Design Research Institute, Hainan Academy of Agricultural Sciences, Haikou 570110, China;
2. College of Materials and Chemical Engineering, Hainan University, Haikou 570228, China

摘要: 以红毛丹果皮为材料,研究酶法提取花色苷的工艺条件,结果表明,红毛丹果皮花色苷在可见光范围内的最大吸收波长为535nm;纤维素酶适用于花色苷的提取;最佳提取条件:料液比为1g∶15mL,采用pH_5.2的磷酸氢二钠-柠檬酸作为缓冲溶液,加酶量为混合液5%等体积的量,酶解温度55℃,酶解时间150min。在此工艺条件下,每克红毛丹果皮可提取1.14mg花色苷。
- 红毛丹 /
- 果皮 /
- 酶法提取 /
- 花色苷
Abstract: The crude anthocyanins from Rambutan fruit pericarp tissues were natural food additives. In our report, the extraction conditions by enzyme solution were optimized. The results showed that the maximum absorption wave length of the anthocyanins was 535 nm,the optimal enzyme was cellulase, and the optimum conditions of enzymatic extraction were as follows: the ratio of dry pericarp to extracting solution was 1∶ 15（g∶ mL）, pH value of enzyme solution was 5.2, the amount of enzyme was 5%, the digest temperature was 55 ℃, the digest time was 150 min. It was under the condition that the content of anthocyanins reached 1.14 mg·g^-1 fruit pericarp.
- rambutan /
- fruit pericarp /
- enzymatic extraction /
- anthocyanins

[1]	罗炘武, 粟春青, 路洋, 韩梦梦, 秦密, 宫彦章. 基于层次分析法综合评价35种苦苣苔科植物的观赏特性 . 热带生物学报（中英文）, 2026, 17(1): 117-127. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20240139
[2]	林思鸿, 李华东, 王宇洋, 林电. DRIS诊断法在海南黄化槟榔营养失衡诊断中的应用 . 热带生物学报（中英文）, 2026, 17(): 1-11. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20260065
[3]	李红, 凌少军, 任明迅. 海南特有植物烟叶报春苣苔（Primulina heterotricha）花部特征的地理变异和花色多样性的传粉适应 . 热带生物学报（中英文）, 2026, 17(): 1-8. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.20250137
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[16]	马青云, 黄圣卓, 戴好富, 梅文莉, 莫明和, 赵友兴. 红毛丹果壳中齐墩果烷型三萜苷类成分的生防活性 . 热带生物学报（中英文）, 2014, 5(4): 334-338. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2014.04.005
[17]	戚春林, 谢贵水, 李剑碧. 海南岛马缨丹入侵群落的物种组成与多样性 . 热带生物学报（中英文）, 2013, 4(4): 347-353. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2013.04.004
[18]	王芳, 蒲金基, 占魏, 邱晓聪, 吕延超, 张贺, 谢艺贤. 不同处理对芒果果皮总酚含量的影响 . 热带生物学报（中英文）, 2012, 3(1): 59-61. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2012.01.012
[19]	李胜, 黄兰. 纤维素酶促进菠萝皮果胶提取的研究 . 热带生物学报（中英文）, 2011, 2(2): 164-166. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.02.015
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酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究

DOI: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006

1. 海南省农业科学院农产品加工设计研究所, 海南海口 570110;

2. 海南大学材料与化工学院, 海南海口 570228

基金项目:

海南省自然科学基金资助项目(509003)

海南省科学事业费项目(11-21401-0006)

作者简介:
何艾(1965-),女,海南文昌人,海南省农业科学院农产品加工设计研究所助理园艺师.

通讯作者: 冯建成(1972-),男,湖北麻城人,海南大学材料与化工学院副研究员.E-mail:fjc197228@126.com

收稿日期: 2011-09-18

中图分类号: TS201.2⁺5

关键词:

摘要: 以红毛丹果皮为材料,研究酶法提取花色苷的工艺条件,结果表明,红毛丹果皮花色苷在可见光范围内的最大吸收波长为535nm;纤维素酶适用于花色苷的提取;最佳提取条件:料液比为1g∶15mL,采用pH_5.2的磷酸氢二钠-柠檬酸作为缓冲溶液,加酶量为混合液5%等体积的量,酶解温度55℃,酶解时间150min。在此工艺条件下,每克红毛丹果皮可提取1.14mg花色苷。

English Abstract

何艾, 张容鹄, 陈秀琼, 冯建成. 酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究[J]. 热带生物学报（中英文）, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006

引用本文:

何艾, 张容鹄, 陈秀琼, 冯建成. 酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究[J]. 热带生物学报（中英文）, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006

HE Ai, ZHANG Ronghu, CHEN Xiuqiong, FENG Jiancheng. Enzymatic Extraction of Anthocyanins from Rambutan Fruit Pericarp Tissues[J]. Journal of Tropical Biology, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006

Citation:

HE Ai, ZHANG Ronghu, CHEN Xiuqiong, FENG Jiancheng. Enzymatic Extraction of Anthocyanins from Rambutan Fruit Pericarp Tissues[J]. Journal of Tropical Biology, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006

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