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酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究

何艾 张容鹄 陈秀琼 冯建成

何艾, 张容鹄, 陈秀琼, 冯建成. 酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究[J]. 热带生物学报, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006
引用本文: 何艾, 张容鹄, 陈秀琼, 冯建成. 酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究[J]. 热带生物学报, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006
HE Ai, ZHANG Ronghu, CHEN Xiuqiong, FENG Jiancheng. Enzymatic Extraction of Anthocyanins from Rambutan Fruit Pericarp Tissues[J]. Journal of Tropical Biology, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006
Citation: HE Ai, ZHANG Ronghu, CHEN Xiuqiong, FENG Jiancheng. Enzymatic Extraction of Anthocyanins from Rambutan Fruit Pericarp Tissues[J]. Journal of Tropical Biology, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006

酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究

doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006
基金项目: 

海南省自然科学基金资助项目(509003)

海南省科学事业费项目(11-21401-0006)

详细信息
    第一作者:

    何艾(1965-),女,海南文昌人,海南省农业科学院农产品加工设计研究所助理园艺师.

    通信作者:

    冯建成(1972-),男,湖北麻城人,海南大学材料与化工学院副研究员.E-mail:fjc197228@126.com

  • 中图分类号: TS201.2+5

Enzymatic Extraction of Anthocyanins from Rambutan Fruit Pericarp Tissues

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    出版历程
    • 收稿日期:  2011-09-18

    酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究

    doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006
      基金项目:

      海南省自然科学基金资助项目(509003)

      海南省科学事业费项目(11-21401-0006)

      作者简介:

      何艾(1965-),女,海南文昌人,海南省农业科学院农产品加工设计研究所助理园艺师.

      通讯作者: 冯建成(1972-),男,湖北麻城人,海南大学材料与化工学院副研究员.E-mail:fjc197228@126.com
    • 中图分类号: TS201.2+5

    摘要: 以红毛丹果皮为材料,研究酶法提取花色苷的工艺条件,结果表明,红毛丹果皮花色苷在可见光范围内的最大吸收波长为535nm;纤维素酶适用于花色苷的提取;最佳提取条件:料液比为1g∶15mL,采用pH5.2的磷酸氢二钠-柠檬酸作为缓冲溶液,加酶量为混合液5%等体积的量,酶解温度55℃,酶解时间150min。在此工艺条件下,每克红毛丹果皮可提取1.14mg花色苷。

    English Abstract

    何艾, 张容鹄, 陈秀琼, 冯建成. 酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究[J]. 热带生物学报, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006
    引用本文: 何艾, 张容鹄, 陈秀琼, 冯建成. 酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究[J]. 热带生物学报, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006
    HE Ai, ZHANG Ronghu, CHEN Xiuqiong, FENG Jiancheng. Enzymatic Extraction of Anthocyanins from Rambutan Fruit Pericarp Tissues[J]. Journal of Tropical Biology, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006
    Citation: HE Ai, ZHANG Ronghu, CHEN Xiuqiong, FENG Jiancheng. Enzymatic Extraction of Anthocyanins from Rambutan Fruit Pericarp Tissues[J]. Journal of Tropical Biology, 2011, 2(4): 355-359. doi: 10.15886/j.cnki.rdswxb.2011.04.006

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